生杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

生杏仁簡述

功

降血脂、祛痰止咳、潤腸通便

宜

咳喘、痰多、腸燥便秘者

忌

大便溏瀉、陰虛咳嗽者

生杏仁營養功效

生杏仁通常指苦杏仁，與熟杏仁相對，主要作藥用，呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓。生杏仁具有降血脂、祛痰止咳、潤腸通便的功效。

1、降血脂

生杏仁可以在一定程度上降低血脂，生杏仁中不飽和脂肪酸和杏仁蛋白有一定降脂作用，所以血脂高的人群可以適當食用。

2、祛痰止咳

生杏仁性苦溫，可用於外感咳嗽、喘滿、傷燥咳嗽等病癥，起到祛痰止咳的作用。服食少量生杏仁可在人體中產生的微量的氫氰酸，有鎮靜呼吸中樞的作用，能鎮咳平喘。

3、潤腸通便

生杏仁味道略苦，苦則下氣，潤則通秘。而且生杏仁中含有脂肪油，食用後能夠幫助排便，腸燥便秘者可以適量食用。

生杏仁營養價值

生杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分，營養價值高。而且生杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸、揮發油和纖維素，可以潤腸通便。

生杏仁中鐵離子比較豐富，可以促進身體內的血紅蛋白的生成，從而防止貧血現象。其豐富的脂肪油還有助於降低膽固醇，對防治心血管系統疾病有良好的作用。

生杏仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：咳喘、痰多、腸燥便秘者

生杏仁可以潤肺止咳，對於咳嗽現象有很好的輔助治療作用，能改善風寒、風熱、燥熱引起的咳喘、痰多。
生杏仁可以潤腸通便，腸燥便秘的人群可以食用，有助於緩解癥狀。

禁忌：大便溏瀉、陰虛咳嗽者

生杏仁具有潤腸通便的功效，所以大便溏瀉的患者不適宜食用生杏仁，否則會加重癥狀。另外，陰虛咳嗽者也不適宜食用生杏仁。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
生杏仁經代謝後可產生氫氰酸，有毒，為避免其毒性物質透過胎盤屏障，影響胎兒，孕婦不宜食用生杏仁。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒體質較差，代謝能力差，不易代謝掉生杏仁中的毒素，因而不建議給嬰幼兒食用。

溫馨提示

生杏仁有小毒，服用過量可能會導致機體中毒，表現為眩暈、頭痛、嘔吐等癥狀，嚴重者還會出現昏迷、驚厥、呼吸麻痹，甚至導致呼吸或循環衰竭，所以一定要註意進食量，必要時建議在醫師指導下食用。

生杏仁食用方法

1、炒制

將生杏仁放進溫水中浸泡，搓去外皮，去除杏仁尖部，炒熟即可食用，具有止咳平喘、潤腸通便的功效。

2、涼拌

將海帶泡好，洗凈切絲並下鍋焯熟備用，將生杏仁下鍋煮5分鐘撈出泡在清水裡去皮，把兩種食材一起放在碗裡，放入調味料拌勻即可食用。