炒核桃仁的功效與作用、禁忌和食用方法

炒核桃仁簡述

功

溫補肺腎、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺者

炒核桃仁營養功效

炒核桃仁的主要食材是核桃仁，也可以加入糖、芝麻等食材增加口感。核桃仁為胡桃核內的果肉，可生食，也可榨油食用，其含有較多維生素B、維生素E等營養物質，性味甘溫。炒核桃仁具有溫補肺腎、潤腸通便的功效。

1、溫補肺腎

炒核桃仁具有溫補肺腎的作用，可以用於緩解腎虛腰痛、虛寒咳嗽、遺精陽痿、腳軟等癥狀。

2、潤腸通便

炒核桃仁中含有較多油脂，可以潤滑腸道，促進腸道蠕動，具有潤腸通便的作用，適量食用能幫助緩解大便燥結等癥。

炒核桃仁營養價值

炒核桃仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E，以及鈣、磷、鐵等營養物質。由於炒核桃仁富含必須脂肪酸，有益於心腦血管健康。

炒核桃仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛火旺者

炒核桃仁有溫補的作用，陰虛火旺者食用後可能會加重其上火的癥狀，不利於病情的恢復，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒核桃仁具有豐富的油脂，可以潤腸通便，還具有美容養顏、補充能量的作用，孕婦適量食用對自身和胎兒有一定好處。

嬰幼兒可適量食用。
炒核桃仁中含有多種維生素和微量元素，可以促進嬰幼兒的大腦發育，故可以適量食用。可將炒核桃仁磨碎後煮粥食用，避免嬰幼兒發生嗆咳。

溫馨提示

購買核桃仁時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，則說明核桃存放時間過久。

炒核桃仁食用方法

1、炒制

熱鍋倒入核桃仁開小火不停翻炒，炒出香味後盛出即可以食用。