醋泡豆子的功效與作用、禁忌和食用方法

醋泡豆子簡述

功

健脾益氣、散瘀止血

宜

血瘀者、脾胃虛弱者

忌

消化不良患者、胃潰瘍患者

醋泡豆子營養功效

醋泡豆子通常是指醋泡黃豆，醋是一種常見的調味料，可作為中藥材，其性溫，味酸、苦，歸肝、胃經；豆子在我國各地均有栽培，也可作為中藥材，其性平，味甘，歸脾、胃、大腸經。進食醋泡豆子，具有健脾益氣、散瘀止血的功效。

1、健脾益氣

醋泡豆子中豆子歸脾、胃經，可用來調理脾臟、和胃；醋也歸胃經，對於胃部疾病也有一定的緩解作用。因此進食醋泡豆子，具有健脾益氣的功效，可用以緩解脾胃虛弱所致的面色萎黃、消瘦乏力、食少納呆、腹脹便溏、舌質脈虛等病癥。

2、散瘀止血

醋泡豆子中，醋性溫，因此進食醋泡豆子，具有散瘀止血的功效，可用以緩解血瘀所致的面色暗淡、脈澀等病癥。

醋泡豆子營養價值

暫未知

醋泡豆子註意事項

不宜同食

1、牛奶

醋泡豆子中含有多種有機酸會使牛奶中的蛋白質形成沉淀，不利於消化吸收，所以牛奶和醋泡豆子不宜同食。

溫馨提示

醋泡豆子中含有有機酸，可刺激胃黏膜，所以不能過量食用，以免引起胃部不適。

醋泡豆子食用方法

1、直接食用

將生豆子炒熟，放入容器中，加入適量醋至淹沒豆子，密封保存幾天，即可直接食用。