娃娃菜的功效與作用、禁忌和食用方法

娃娃菜簡述

功

解渴利尿、利腸通便、護膚美容

宜

肺熱咳嗽、丹毒、痔瘡出血者

忌

肺寒咳嗽、皮膚瘙癢、足疾者

娃娃菜營養功效

娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，有助於胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節可多食用，具有解渴利尿、利腸通便、護膚美容等作用。

1、解渴利尿

娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用，熱量也較低。含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，可提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中富含鉀可將鹽分排出體外，具有利尿作用。

2、利腸通便

娃娃菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。此外可稀釋腸道毒素，有助於營養吸收。

3、護膚美容

娃娃菜中有豐富的維生素C，不僅可為機體補充維生素C，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。

娃娃菜營養價值

娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

1、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍，是維生素D缺乏(佝僂病)患者的理想蔬菜。

2、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和娃娃菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。

娃娃菜註意事項

不宜同食

1、山竹

娃娃菜是迷你版的白菜，但是口感比白菜更好，故而深受歡迎，而山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。然而這兩者並不適合一起食用，甚至會引起身體不適。

2、黃瓜

娃娃菜中有豐富的維生素C，可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。然而黃瓜中有一種維生素C分解酶，兩者同食，會影響娃娃菜中維生素C的吸收，降低營養價值。

3、兔肉

娃娃菜的含鈣量較高，幾乎等於白菜含量的2~3倍，是佝僂病患者的理想蔬菜。而兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。對於脾胃虛弱或者消化不良人群，若兩者同食，可引起腹瀉、嘔吐癥狀。

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、丹毒、痔瘡出血者

娃娃菜具有清熱除煩、通利腸胃、消食養胃。一般人皆可食用。尤其適合肺熱、咳嗽、咽幹、口渴、頭痛、大便於結、丹毒、痔瘡出血等患者食用。

禁忌：肺寒咳嗽、皮膚瘙癢、足疾者

1、娃娃菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便清瀉及寒痢者不可多食。
2、肺寒咳嗽、皮膚瘙癢者以及有足疾者，宜少食娃娃菜或不食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
由於多種原因，孕婦體內的毒素和代謝廢物很難排出體外，經常吃些娃娃菜，可以促進機體新陳代謝，對母體和胎兒都有好處。

嬰幼兒可適量食用。
娃娃菜營養價值豐富，其中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對嬰幼兒的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。

溫馨提示

常溫儲存的娃娃菜不宜放置太久，一般不能超過一周的時間，因為太久容易縮水或者腐爛。

娃娃菜食用方法

1、清蒸

娃娃菜洗凈切成兩半，入鍋中蒸10分鐘，鍋內放油，淀粉中加適量水調成芡汁，倒入鍋中，加少許生抽、香油、蒜蓉，將做成調味汁澆在蒸好的娃娃菜上即可食用。

2、炒菜

先將娃娃菜洗凈，手撕小塊，辣椒切絲；熱油鍋放娃娃菜、辣椒絲炒，炒軟瞭放鹽、糖調味，翻炒均勻後即可起鍋。