紫皮土豆的功效與作用、禁忌和食用方法

紫皮土豆簡述

功

補充營養、和胃調中

宜

脾胃虛弱者

忌

糖尿病患者

紫皮土豆營養功效

紫皮土豆又名黑土豆、紫土豆、紫皮馬鈴薯，是茄科茄屬馬鈴薯經人工選育的新品種，數多年生草本。紫皮土豆含有較豐富的碳水化合物等營養成分，其味甘、辛，性寒，有小毒，入胃、大腸經，具有補充營養、和胃調中的功效。

1、補充營養

紫皮土豆含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等物質，具有補充營養的功效。

2、和胃調中

中醫認為紫皮土豆味甘、辛，性寒，入胃、大腸經，甘潤能養陰，具有和胃調中的功效，可用於脾胃虛弱者。

紫皮土豆營養價值

暫未知

紫皮土豆註意事項

不宜同食

1、西瓜

西瓜與紫皮土豆均性寒，若長期大量同食可能增強寒涼刺激，引起腹痛、腹瀉等胃腸不適，故不宜同食。

溫馨提示

紫皮土豆有小毒，建議平時謹慎食用。

紫皮土豆食用方法

1、蒸制

將紫皮土豆洗凈切塊，放入鍋中蒸至熟透即可食用。