海鹽的功效與作用、禁忌和食用方法

海鹽簡述

功

補充營養、增進食欲、美容護膚

宜

一般人群均適宜

忌

心、腎功能不全者

海鹽營養功效

海鹽由沿海地區鹽田取水經日曬制成，氯化鈉含量比較高，也常含有雜質。海鹽的營養價值較高，平常食用的普通精鹽即由其制作而成，而海鹽含有更豐富的鈣、鎂、鉀、硫，以及鐵、鋅等元素，具有補充營養、平衡滲透壓、美容護膚、增進食欲等功效。

1、補充營養

海鹽中含有礦物質、鈉、鈣、鎂等多種營養成分，適量食用可以補充人體所需的多種礦物元素。

2、平衡滲透壓

海鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子是維持細胞外液滲透壓的主要成分，能使滲透壓維持在穩定的狀態，故海鹽有輔助調節滲透壓的功效。

3、美容護膚

海鹽可以幫助清除皮膚角質層，還能夠抑制油脂分泌，因此有一定的美容護膚作用。

4、增進食欲

海鹽作為一種調味品，放入菜品中可增加飯菜的口感，食用後可刺激消化液的分泌，增進食欲。

海鹽營養價值

海鹽含有礦物質、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、磷、硫和鉀等。

海鹽註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：心、腎功能不全者

海鹽的氯化鈉含量比較高，鉀離子的攝取量相對增加，因此心、腎功能不全的患者應慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
海鹽是一種調味品，可增加食物口感，促進食欲，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
海鹽較為粗糙，含有多種雜質，嬰幼兒食用後可能導致腹瀉、腹痛等不適癥狀，應謹慎食用。

溫馨提示

烹飪中加入海鹽可豐富食物的口感，但不應過量食用，因海鹽中含有較多鈉離子，過量食用後，大量的鈉離子堆積在體內，易增加肝腎負擔，可能會誘發高血壓等心血管疾病。

海鹽食用方法

1、燉湯

燉雞湯、排骨湯等各種湯的時候，加入適量的海鹽，可增加食物口感。

2、涼拌

拌各種涼菜的時候，放入適量的海鹽，可增加食物口感。