三七參的功效與作用、禁忌和食用方法

三七參簡述

功

清肝利膽、預防心肌缺血

宜

高血壓患者

忌

出血患者

三七參營養功效

三七參屬於五加科人參屬，是一種藥食同源的名貴植物，因枝分三枝，為七片，味甘、微苦，性溫，具有清肝利膽、預防心肌缺血、活血化瘀等功效。

1、清肝利膽

三七參對肝臟具有保護作用，可以防止肝損傷，也能增強肝細胞活性，食用三七參以後還能防止肝纖維化，對肝硬化有一定預防作用，三七參還能清肝利膽，加快膽汁分泌，對維護肝膽健康有積極作用。

2、預防心肌缺血

三七參能擴張心肌血管，可以加快動脈中的血液流量，也能增大冠狀動脈氧氣的供給量，可以穩定心率也能防止心肌缺血，增強心肌的收縮能力。

3、活血化瘀

三七參有預防血栓的作用，含有天然的皂苷和多糖能提高人體血小板的活性，能防止血小板凝集，增強人體的抗凝血能力。

三七參營養價值

三七參的化學成分主要有三七氨酸、三七皂苷、黃酮苷、三七總皂苷PNS、三七二醇苷PDS和三七多糖、揮發油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白質等以及部分無機化學成分，如氮、磷、鉀、鈷、鉬、銫等微量元素，具有廣泛的藥理活性。

三七參註意事項

不宜同食

1、油膩食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

三七參含有的三七總皂苷具有良好的降血壓作用，尤以降低舒張壓作用明顯，對不同部位血管具有選擇性擴張作用，三七皂苷可以封鎖細胞中鈣離子通道，達到血管舒張的效果，進而可以降低高血壓的發生率，所以適合高血壓患者食用。

禁忌：出血患者

三七具有活血的作用，血虛導致的吐血，鼻子出血，血熱妄行者禁用，以免引起失血過多。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不能吃三七參，因為三七參具有活血的作用，孕婦食用容易引發流產，對胎兒不利。

嬰幼兒應謹慎食用。
小孩的腸胃功能和消化器官都比較弱，三七參性溫，如果食用不當會影響生長發育，不建議食用。

溫馨提示

三七參一般在夏末秋初開花前或冬季種子成熟後采挖，去盡泥土，洗凈，曬幹，生用或研細粉用均可。

三七參食用方法

1、泡水

選取適量三七參打磨成粉，用溫水調勻，然後加入適量蜂蜜調味即可，可潤腸通便、養顏美容。

2、燉食

將鴿子肉切塊，鍋中焯水撈出，然後將三七參和鴿子肉一起放入鍋中，加適量清水和調味料，大火燉熟即可食用。