羊板筋的功效與作用、禁忌和食用方法

羊板筋簡述

功

促進食欲、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

羊板筋營養功效

羊板筋指羊背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，有炒、烤、煎、燉等多種烹調方法，羊板筋具有促進食欲、補充營養的功效。

1、促進食欲

羊板筋特有的纖維組織，令其入口耐嚼而化渣，且味道鮮美，能開胃口、促進食欲。

2、補充營養

羊板筋的主要營養成分為蛋白質，還含有少量的維生素及礦物質，能適當為人體補充部分營養。

羊板筋營養價值

暫未知

羊板筋註意事項

不宜同食

1、茶

茶中含有鞣質，鞣質可與羊板筋中的蛋白質結合，使蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化吸收，故羊板筋不宜與茶同食。

溫馨提示

羊板筋含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分，適量攝入對機體有益，但過量攝入易加重胃腸道負擔，引起不適。

羊板筋食用方法

1、炒食

取適量羊板筋用高壓鍋煮透後切成小塊，放入油鍋中加輔料及調料翻炒片刻即可。