吃葛粉的功效與作用、禁忌和食用方法

吃葛粉簡述

功

解酒、降血糖、降血壓

宜

消瘦、免疫力低、記憶力下降者

忌

體寒、低血壓、低血糖患者

吃葛粉營養功效

葛粉為豆科植物野葛的塊根，經水磨而澄取的淀粉。葛粉氣微味甘，具有解毒、降血糖、降血壓等功效，可用於治療煩熱、口渴、醉酒、瘡癤等病癥。

1、解酒

葛粉中的大豆甙，可以分解乙醇，減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進酒精毒素代謝。

2、降血糖

葛粉中的葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖的功效。

3、降血壓

葛粉中含有人體所需的多種氨基酸和微量元素，對降低血壓、降低心肌耗氧量、改善血液循環具有一定的功效。

吃葛粉營養價值

葛粉內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。葛粉中總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力。葛粉提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。

吃葛粉註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

葛粉性涼，味甘，是涼性食物，與辛辣、刺激食物同食會寒熱交錯，可能會導致腹痛、腹瀉。

2、橘子

葛粉性涼，橘子是熱性水果，且味道偏酸，兩者性味相反，同食可能會引起身體不適。

適宜和禁忌

適宜：消瘦、免疫力低、記憶力下降者

葛粉具有補血、益智的作用，適宜消瘦、免疫力低、記憶力下降、貧血、水腫等患者食用。

禁忌：體寒、低血壓、低血糖患者

葛粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃瞭後會加劇體內寒氣的聚積，容易引發身體不適。
由於葛粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃粉。葛根素由於在降低血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛粉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
葛粉由葛根制成，裡面含有大量的膳食纖維，孕婦在孕期由於特殊原因，導致腸胃的動力不足，會造成便秘，因此適量食用葛粉能增強腸道蠕動，預防便秘的出現。

嬰幼兒可適量食用。
葛粉有清熱下火的功效，用粳米煮粥，至半成熟時加入葛粉同煮成稀粥，可治療小兒發熱。

溫馨提示

葛粉滋陰，能調節內分泌，最好在晚上食用。但不宜空腹食用，也不宜大量食用。
制作葛粉的葛根以塊肥大、堅實、色白、粉性足、纖維性少者為佳。

吃葛粉食用方法

1、煮粥

把葛粉與粳米做成粥，制作前把粳米浸泡1晚，以便烹飪，泡好的粳米與葛粉放入到砂鍋中進行煮燉，具有生津止渴、降低血壓、降低血糖等功效，是滋補佳品。

2、泡水

取葛粉加溫水沖泡後食用，也可以根據自己的口味添加糖或蜂蜜，具有潤腸通便的功效。