蔥白的功效與作用、禁忌和食用方法

蔥白簡述

功

發汗散熱、健脾和胃

宜

外感風寒、陰寒內盛、腹瀉患者

忌

表虛多汗者

蔥白營養功效

蔥白為百合科植物蔥近根部的鱗莖，在我國各地均有種植。蔥白采挖後，切去須根及葉，剝去外膜，鮮用，其味辛，性溫，歸肺、胃經。具有發汗散熱、健脾和胃的功效。

1、健脾和胃

蔥白有健脾和胃的作用，能刺激機體消化液分泌，健脾開胃，增進食欲。

2、發汗散熱

蔥白含有的揮發油等有效成分，可刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。

蔥白營養價值

蔥白含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物和各類微元素。另外，還包含原果膠水、溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸與大蒜素等多類成分。

蔥白註意事項

不宜同食

1、蝦

蔥白和蝦大量同食可能會產生反應形成草酸鈣，人體難以消化吸收，可能會引起身體不適。

2、黃豆

蔥白和黃豆都十分有營養，但是二者大量同食可能會影響身體對營養物質的消化吸收。

適宜和禁忌

適宜：外感風寒、陰寒內盛、腹瀉患者

蔥白味辛，性溫，具有發汗解表、通達陽氣的功效，主要適用於外感風寒、陰寒內盛、腹瀉等患者。

禁忌：表虛多汗者

蔥白主要有發汗解表的作用，所以表虛多汗者忌服。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
蔥白的主要作用是發汗解表，性溫，所以孕婦可以食用，還能增進食欲。

嬰幼兒可以食用。
蔥白適用於外感風寒、陰寒內盛的患者，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

蔥白味辛，性溫，不可過多食用，以免刺激腸胃。

蔥白食用方法

1、煮粥

鍋中加入粳米，煮沸後再加入蔥白、醋，改小火熬制成粥，有治療風寒感冒的作用。

2、煮水

將蔥白、薑片加水煮沸後加入紅糖飲用，可發汗解表，治療風寒感冒。