土人參的功效與作用、禁忌和食用方法

土人參簡述

功

健脾潤肺、生津通乳、涼血止血

宜

體內燥熱、火氣旺、月經不調者

忌

對土人參過敏者

土人參營養功效

土人參是中央種子目，馬齒莧科，土人參屬一年生或多年生草本。其根和葉可入藥，味甘、性平，入肺、脾、腎經。具有健脾潤肺、生津通乳、涼血止血等功效。

1、健脾潤肺

土人參具有健脾潤肺、止咳的作用，可用來改善脾虛泄瀉、虛勞咳嗽等疾病。

2、生津通乳

土人參的莖葉可作為蔬菜食用，具有潤肺生津、通乳汁的功效，而且可以強身健體，防治流感、暈船等疾病。

3、涼血止血

土人參具有調經的作用，可用於女性月經不調、帶下；能止血，治療咯血、吐血、自汗盜汗、遺精、多尿等癥。

土人參營養價值

土人參含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、還原糖、維生素C、氨基酸、鐵、鈣，鋅等營養物質。土人參嫩莖葉脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。土人參可涼拌，宜與肉類燉湯，是藥膳兩用的食品，具有清熱解毒的功效，對氣虛乏力、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、神經衰弱等病癥有一定療效。

土人參註意事項

不宜同食

1、濃茶

濃茶含有大量的鞣酸，鞣酸有吸附收斂的功效，而土人參中含有較多的生物堿和重金屬鹽，二者同食，容易發生化學反應，生成不溶性的沉淀，可能影響藥效的的吸收，對胃腸道也會造成一定影響。

2、蘿卜

蘿卜含有豐富的營養物質，土人參是補氣藥材，二者同食可能會不利於藥效的吸收。

適宜和禁忌

適宜：體內燥熱、火氣旺、月經不調者

土人參具有清熱解毒的功效，體內燥熱、火氣旺者服用之後，能夠緩解病情。
土人參能夠調經，適宜月經不調者食用，不僅可以調理月經，還能滋補身體。

禁忌：對土人參過敏者

過敏體質的人或對土人參過敏者不宜食用，若服用土人參，則會出現過敏癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
土人參味甘、性平，屬於滋補品，且具有一定藥性，孕婦食用後可能會導致胎兒過大，且食用不當還會影響身體健康，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒體質較弱，土人參作為中藥補品，寶寶不僅難以完全消化吸收，食用不當還會誘發不適癥狀。

溫馨提示

服用土人參應該遵循循序漸進的方法，切不可盲目大量服用，以免身體不受補。

土人參食用方法

1、涼拌

將土人參去除表皮，撕成絲狀，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻後即可食用。

2、煲湯

排骨煮熟後，加入土人參，調味即可食用。

3、炒制

土人參在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入薑絲、土人參炒半分鐘，再加入蠔油，調味即可食用。