生吃大蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

生吃大蒜簡述

功

殺菌、減輕過敏、緩解牙痛

宜

心腦血管疾病患者

忌

肝病、非細菌性腹瀉、眼病患者

生吃大蒜營養功效

大蒜是生活中常食用的食材，大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜味，蒜頭、蒜葉等均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是食藥兩用植物。具有殺菌、減輕過敏、緩解牙痛的功效。

1、殺菌

大蒜具有抗生素的作用，甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，預防食物中毒。

2、減輕過敏

生吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏，最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

3、緩解牙痛

牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣，幾分鐘後疼痛會逐漸緩解。

生吃大蒜營養價值

大蒜含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類，另外還含有脂肪、礦物質等。大蒜含有的抗氧化劑，還可以避免肝臟受到損傷，可以保護肝臟。它含有的硒可以調節胰島素，可以讓糖尿病患者的病情減輕。大蒜含有的大蒜素可以明顯殺菌，因此對於一些腸道感染疾病和呼吸道感染疾病，都有著良好的預防功效。

生吃大蒜註意事項

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病患者

生吃大蒜能降低血脂和血液的黏稠度，抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大大減少。

禁忌：肝病、非細菌性腹瀉、眼病患者

大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人惡心等諸多癥狀。
生吃大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使非細菌性腹瀉病情惡化。
眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應註意，否則時間長瞭會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦生吃大蒜可補充蛋白質，促進血液循環，還能殺菌，故孕期可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
大蒜是辛辣刺激性食物，生食引可使小兒血熱陽盛、口舌幹燥、生口瘡。

溫馨提示

買大蒜的時候，一定要仔細挑選。

生吃大蒜食用方法

1、直接食用

大蒜去皮後可直接食用。