香茅的功效與作用、禁忌和食用方法

香茅簡述

功

祛風通絡、止咳平喘

宜

感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風濕痹痛者

忌

氣虛、陰虛、表虛體質者

香茅營養功效

香茅分佈於遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南等地，其莖葉含揮發油，其中主要成分為檸檬醛，又含少量香茅醛、牻牛兒醇和甲基庚烯酮，能緩解發燒和頭痛，減輕咳嗽，具有祛風通絡、止咳平喘等功效。

1、止咳平喘

香茅具有平喘作用，所含有的香葉醇能直接松弛支氣管平滑肌，改善肺通氣。還能對抗組織胺、乙酰膽堿和慢反應物質等所致氣管痙攣，抑制慢反應物質的釋放。

2、祛風通絡

香茅能夠祛風濕、通經絡而止痛，可以緩解感冒頭痛、胃痛、風濕痹痛以及跌打損傷淤血等癥。另外，對女性月經不調也有一定的作用。

香茅營養價值

香茅莖葉含揮發油0.4％～0.8％，其中主要成分檸檬醛，含量達75％～85％。又含少量香茅醛、牻牛兒醇和甲基庚烯酮。

香茅還有抗抑鬱作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

香茅萃取物能減輕疼痛，對風濕病、神經痛和扭傷特別有好處。持續摩擦皮膚能促進血液循環，減輕發炎和刺激，甚至還能減少脂肪團。

香茅註意事項

適宜和禁忌

適宜：感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風濕痹痛者

香茅具有疏風解表、祛瘀通絡的功效，適用於感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風濕痹痛、跌打損傷的患者。

禁忌：氣虛、陰虛、表虛體質者

氣虛體質、陰虛體質不宜食用香茅草。
香茅草性溫，表虛者忌服。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
香茅草味重，刺激性強。孕婦吃香茅草烹制的食物，這種香料會影響到子宮以及胎兒，對於不同的孕婦，後果也會不同，可能會產生無法預估的影響。

嬰幼兒不宜食用。
香茅為常見的香料之一，加入菜肴中可增加風味，尤其越南菜居多，但是香茅性溫味辛，嬰幼兒服用很容易上火，從而引起便秘、口腔潰瘍等癥。

溫馨提示

新鮮的香茅草若是太多吃不完，可放在封閉容器中冷藏保存。

香茅食用方法

1、調料

將新鮮的香茅草曬幹做為調料，做鹵菜的時候與其他醬料一同放入即可。

2、煮粥

用適量香茅與大米一起熬粥，既可以緩解中暑，又能因其獨特的檸檬香而增加食欲。

3、泡茶

先將香茅切成小段，用手揉搓後熱水沖泡，這樣香茅獨特的檸檬香味會最大程度的散發出來，茶味清香，有醒腦、驅寒和緩解感冒的功效。