海帶結的功效與作用、禁忌和食用方法

海帶結簡述

功

預防甲低、利尿消腫、降低血脂

宜

甲狀腺機能低下者、心臟病、糖尿病、慢性氣管炎、貧血、水腫者

忌

甲亢病患者、脾胃虛寒者

海帶結營養功效

海帶結為海帶科植物海帶的葉狀體或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革質，藻體明顯地分為根狀固著器、柄部和片部，成熟時呈橄欖褐色，幹後黑褐色。海帶結具有預防甲狀腺功能低下、利尿消腫、降低血脂等功效。

1、預防甲狀腺功能低下

海帶結中碘的含量較高，是預防甲狀腺功能低下的食品。

2、利尿消腫

海帶結中含有大量的甘露醇、鉀，具有利尿消腫的作用，可用於腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、降低血脂

海帶結中含有不飽和脂肪酸與纖維素，能夠去除多餘的膽固醇，降低血脂。

海帶結營養價值

海帶結含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗蛋白、糖、鈣、鐵。相對於其他海藻類，海帶結的含碘量很高。海帶結含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。海帶結上常附著一層白霜似的白粉-甘露醇，它是一種貴重的藥用物質，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶結中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。

海帶結註意事項

適宜和禁忌

適宜：甲狀腺機能低下者、心臟病、糖尿病、慢性氣管炎、貧血、水腫者

海帶結中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“大脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶結是適宜甲狀腺機能低下者食用的食品。
海帶結中含有甘露醇、鉀、煙酸等，高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食。
海帶結中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食。

禁忌：甲亢病患者、脾胃虛寒者

甲亢屬於內分泌失調的一種疾病，可促進人體的亢進和新陳代謝加速。海帶結中富含豐富的碘元素會導致甲狀腺功能亢進，繼而加重病情。
從海帶結的中藥屬性來看，其性味寒、咸，有胃隱痛、冷痛、發生和腹瀉等表現的脾胃虛寒人群，吃海帶結會加重胃腸道的不適。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
因為孕婦從日常的碘鹽中已經可以獲得足夠的碘，如果大量的食用海帶結導致碘過量，對胎兒的甲狀腺發育不利，反而會對健康造成影響的。

嬰幼兒應少吃。
因為嬰幼兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題，所以嬰幼兒應少吃海帶結。

溫馨提示

適量食用海帶結雖可以緩解痤瘡腫痛，但吃得過量也不好。海芾結中含有比較豐富的碘，如果食用海帶結過多，其中所含的過量碘和碘化物會由皮脂腺排泄出來刺激毛孔，長期可能導致毛囊周圍過度角化，引起痤瘡反復發作，久治不愈。

海帶結食用方法

1、涼拌

將海帶結焯水，放入冷水中泡涼，加入配料，拌勻即可食用。

2、燉湯

將海帶結和排骨一起燉煮，具有豐富的營養。

3、熱炒

首先將海帶結清洗幹凈，加水煮沸之後撈出，加入其它配菜，翻炒，即可食用。