苦齋菜的功效與作用、禁忌和食用方法

苦齋菜簡述

功

潤腸通便、健脾養胃、清熱解毒

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛弱、腹瀉患者

苦齋菜營養功效

苦齋菜野生，四季都有，屬於野菜，需煮熟食用或曬制成幹，多用於煲湯。具有補充營養、潤腸通便、健脾養胃、清熱解毒等功效。

1、補充營養

人們食用苦齋菜以後，能吸收豐富的膳食纖維、植物蛋白和多種維生素，這些營養成分能促進人體代謝，增強人體素質。

2、潤腸通便

苦齋菜性質微寒，且含有大量的膳食纖維，能緩解腸燥，也能加快腸胃蠕動，促進大便生成和排出，對腸燥便秘有良好預防和緩解作用。

3、健脾養胃

苦齋菜的味道略苦，既能調節胃酸分泌，又能修復受損的胃黏膜，而且能預防緩解脾胃不和。多吃苦齋菜還能緩解胃熱，也能提高脾胃消化能力，對維持消化道健康有很大的好處。

4、清熱解毒

苦齋菜是一種味苦性寒的野生蔬菜，能清熱解毒，也能預防多種上火癥狀發生，特別是人們在出現口舌生瘡、目赤腫痛、咽喉腫痛等不良癥狀時，多吃些苦齋菜。

苦齋菜營養價值

苦齋菜富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養物質，易被機體生理活動所利用。苦齋菜葉部有甘苦之味，但很清爽，具有清熱解毒、清肝明目、祛濕等功效。苦齋菜有幹菜也有鮮菜，一般都是幹菜入湯直接食用，頗受人們喜愛。苦齋菜煲豬骨是人們春日常食用的湯品，能清熱解毒、滋陰潤燥。

苦齋菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛弱、腹瀉患者

苦齋菜屬於涼性食物，脾胃虛弱者者食用後會加重不適癥狀。
腹瀉患者不宜食用苦齋菜，否則病情會更加嚴重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
苦齋菜屬於涼性食物，孕婦食用後可能會引起腹瀉，影響胎兒發育，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
苦齋菜性寒，嬰幼兒脾胃虛弱不宜食用，以免引起腹瀉、腹痛等，影響身體發育。

溫馨提示

苦齋菜比較適合在夏天食用，夏天炎熱，人比較容易上火，而苦齋菜有清熱解毒的功效，在夏天食用可以清熱去火。
苦齋菜屬於寒涼的食物，且它的根部有很多纖維素，因此不可大量食用，以免難以消化，甚至引起腹瀉。

苦齋菜食用方法

1、炒制

把苦齋菜用開水泡開，擠幹水分，切碎備用，鍋裡油熱後倒入肉絲和切好的苦齋菜翻炒，食用後有清熱解毒的作用。

2、煮燉

把洗幹凈的苦齋菜切成絲後和豬腳共同燉，有健脾開胃的效果。