豆腐雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

豆腐雞蛋簡述

功

補充營養、提供能量

宜

一般人群均適宜

忌

對雞蛋過敏者

豆腐雞蛋營養功效

豆腐、雞蛋為日常生活中較為常見的食材，豆腐滑嫩爽口，雞蛋的營養價值較高，豆腐雞蛋具有補充營養、提供能量等功效。

1、補充營養

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等多種礦物質元素，雞蛋含有維生素A、維生素B2、維生素D、鈣、磷、鐵等營養成分。故豆腐雞蛋具有補充營養的功效，有益人體健康。

2、提供能量

豆腐含有植物蛋白、糖類，雞蛋含有一定的蛋白質、脂肪，適當食用豆腐雞蛋，能為人體的生命活動提供能量，可幫助緩解疲勞。

豆腐雞蛋營養價值

暫未知

豆腐雞蛋註意事項

不宜同食

1、菠菜

豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣等物質，而菠菜中含有草酸，一起食用會生成沉淀物，從而影響人體對鈣質的吸收，還易導致結石產生，故菠菜不宜與豆腐雞蛋同食。

溫馨提示

在制作豆腐雞蛋時，若打開雞蛋後能聞到臭味，這種雞蛋就不能再吃。因為臭雞蛋中可能存在大量細菌，導致雞蛋變質，食用後易引起細菌性食物中毒。

豆腐雞蛋食用方法

1、炒食

將豆腐洗凈、切塊，雞蛋打入碗中並攪勻，鍋中放入少許食用油，倒入雞蛋、豆腐翻炒至雞蛋、豆腐熟透，放入少許調料即可盛出食用。