苦蕎小米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

苦蕎小米粥簡述

功

健脾養胃、調節血脂、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病者

苦蕎小米粥營養功效

苦蕎小米粥主要是由苦蕎、小米熬制而成，苦蕎小米粥中的苦蕎即苦蕎麥，味苦，性平，歸脾、胃、大腸經，小米味甘、咸，性涼，入脾、腎經，苦蕎小米粥具有健脾養胃、調節血脂、潤腸通便的功效。

1、健脾養胃

苦蕎小米粥中的苦蕎味苦，歸脾、胃經，小米味甘，歸脾經，具有健脾養胃的功效，能改善脾胃虛弱、厭食、少食、食欲不振、反胃等癥。

2、調節血脂

苦蕎小米粥中含有黃酮類成分，如蘆丁、槲皮素等，能改善血管的通透性，調節血脂和膽固醇的含量，具有調節血脂的功效，適合高血脂的患者食用。

3、潤腸通便

苦蕎小米粥中含有膳食纖維，能促進胃酸分泌，加快對食物的消化、吸收，同時能促進腸道蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，故苦蕎小米粥有潤腸通便的作用，適合便秘患者食用。

苦蕎小米粥營養價值

苦蕎小米粥中含有淀粉、蛋白質、維生素、脂肪、黃酮類、膳食纖維、鈣、磷、鐵等成分，嘌呤低。

苦蕎小米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病者

苦蕎小米粥中含有淀粉和糖類物質，且苦蕎顆粒小，兩種主食熬煮至半流質狀後糊化程度高，更易吸收，若糖尿病者大量食用，可能會使血糖波動，而加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦蕎小米粥中含有膳食纖維，孕婦適量食用，可以促進腸道蠕動，加快糞便排出，能緩解孕期便秘的癥狀。

嬰幼兒應少吃。
苦蕎小米粥富含營養，嬰幼兒適量食用，能夠為機體補充營養，但其中的小米性涼，嬰幼兒胃腸功能尚未發育完善，若大量食用，容易引起腹瀉等癥狀，故應少吃。

溫馨提示

小米應用涼水淘洗，不能用手搓，也不能長時間浸泡，以避免營養成分流失。

苦蕎小米粥食用方法

1、熬粥

將苦蕎、小米淘洗幹凈後倒入鍋中，加入適量清水，熬制一段時間即可食用。