生山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

生山藥簡述

功

健脾補肺、益腎固精

宜

一般人群均適宜

忌

大便燥結者、有實邪者

生山藥營養功效

生山藥是一種藥食同源的存在，是植物山藥的根塊，平時可以當蔬菜食用，口感脆嫩且營養豐富，也可以入藥，入藥以後藥用功效也特別出色，具有健脾補肺、益腎固精的功效。

1、健脾補肺

生山藥味甘，性平，歸肺、脾、腎經，功能健脾補肺。用於脾胃虛弱諸癥，如脾虛食少。便溏泄瀉，或肺虛久咳、虛勞痰喘等證。

2、益腎固精

生山藥主治腎虛遺精滑泄、尿頻尿急、消渴病、帶下病、體虛自汗盜汗等。搗爛外敷可改善乳癰腫毒、凍瘡潰破。

生山藥營養價值

生山藥肉質潔白，含有蛋白質、維生素、淀粉、鈣、磷等人體必需的營養素，可以為人體補充營養。還含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液質等物質，其中的淀粉酶、多酚氧化酶有利於脾胃消化吸收。皂甙、黏液質還有潤滑、滋潤的作用。

生山藥註意事項

不宜同食

1、鹿肉

引起便秘

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：大便燥結者、有實邪者

大便燥結者不宜食用。因為生山藥有收澀的作用，為避免加重不良癥狀，不建議大便燥結者食用。
有實邪者不宜食用。因為生山藥是平補陰陽的藥物，重在補，而體內有實邪者治療應該用瀉法，所以食用生山藥不太合適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
生山藥營養豐富，而且可以健脾益胃，將其做成各種食物適當給孕婦食用，有利於自身以及胎兒的健康。

嬰幼兒可適量食用。
生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，可以制成山藥泥適量食用。

溫馨提示

生山藥中含有一定的毒素，食用時應將其加工成其他熟品，避免生食。
生山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起過敏而發癢，因此處理生山藥時應避免直接接觸其黏液。

生山藥食用方法

1、熬粥

將新鮮的生山藥去皮清洗幹凈，切成小段，放進砂鍋內，配合適量小米來熬制，具有健脾養胃的功效。

2、蒸食

取生山藥去皮之後，放進鍋內大火蒸15~20分鐘後食用，能滋陰潤燥。