鴨血的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨血簡述

功

止血凝血、清毒利腸、病後調養

宜

貧血患者、老人、婦女

忌

寒濕瀉痢者

鴨血營養功效

鴨血由傢鴨的血液制成，是非常美味的烹飪食材，鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富，還有補血和清熱解毒作用。具有止血凝血、清毒利腸、病後調養、預防缺鐵性貧血等功效。

1、清毒利腸

鴨血還能較好清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外。

2、病後調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

3、預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女可多吃，可以防治缺鐵性貧血。

鴨血營養價值

鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

鴨血註意事項

不宜同食

1、木耳

鴨血味咸，性寒，有補血解毒的功效。但是對於脾胃虛弱或消化不良人群，兩者同食不但不能補充營養，反而會破壞人體豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，還會引起嘔吐，胃痛等身體不適。

適宜和禁忌

適宜：貧血患者、老人、婦女

鴨血味咸、性寒，有補血、解毒的功效。對於一般人都是可以吃鴨血的，尤其是對貧血患者、老人、婦女應該常吃。

禁忌：寒濕瀉痢者

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食鴨血。
鴨血性寒，平素脾陽不振、寒濕瀉痢之人忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
因為孕婦在懷孕的時候，一般都會出現貧血的癥狀，在這個時候吃鴨血可以起到補血的作用。但是，不能一次吃太多，否則易出現腹瀉癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
鴨血是適合寶寶吃的，而且是可以多吃的，可以幫助寶寶補鐵，而且可以起到清潔寶寶血液、解毒的作用，還能讓寶寶體內的重金屬被鴨血作用後排出體外。

溫馨提示

鴨血是一種常見食材，屬於高鐵質食物，可以有補氣補血的作用，對於促進食欲有幫助。

鴨血食用方法

1、炒制

將鴨血切片，焯水備用，油熱後，放入幹辣椒、蔥、薑、蒜爆香，下入鴨血，翻炒均勻入味即可。