藍莓汁的功效與作用、禁忌和食用方法

藍莓汁簡述

功

提高視力、降低膽固醇

宜

視力不佳者

忌

糖尿病、腎臟或膽囊疾病尚未治愈者

藍莓汁營養功效

藍莓汁是一種飲料，被聯合國糧農組織列為五大健康食品之一，被譽為“21世紀功能性保健漿果”，藍莓果汁含有豐富的維生素和氨基酸。藍莓汁具有提高視力、降低膽固醇等功效。

1、提高視力

藍莓汁中含有豐富的花青素，經常食用可以清除體內氧自由基，提高視力。

2、降低膽固醇

藍莓汁有抵禦真菌感染的化合物，可以降低人體的膽固醇，預防肥胖，增強血管抵抗力，減少毛細血管脆性，保持血管通透。

藍莓汁營養價值

藍莓汁中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒、維生素A、維生素C、維生素E，以及豐富的果膠物質、SOD、黃酮等成分。由於化學成分特殊，藍莓果實具有保健功能。

藍莓汁的花青素能夠改善皮膚很多的問題，增加皮膚彈性，減少皺紋，淡化色斑。

藍莓汁註意事項

不宜同食

1、高鈣食物

藍莓汁與高鈣食物同食，可能會幹擾人體對鈣質的吸收。藍莓汁含有一定量的草酸鹽，草酸鹽會幹擾人體對鈣質的吸收，因而想要強化鈣質的人群，需避免將藍莓汁與高鈣食物一起食用。

2、乳制品

藍莓汁與乳制品同食，可能會導致蛋白質的凝固。乳制品中的酪蛋白與藍莓汁中的酸性物質相遇，可能出現酪蛋白凝集，導致消化不良、腹瀉等發生。

適宜和禁忌

適宜：視力不佳者

藍莓汁中含有豐富的花青素，經常食用可以清除體內氧自由基，提高視力，所以視力不佳者可適量食用。

禁忌：糖尿病、腎臟或膽囊疾病尚未治愈者

腎臟或膽囊疾病尚未治愈者忌食。藍莓汁含有草酸鹽，當草酸鹽聚積過多於體液中時，會有結晶現象，反而對身體有害。因此，有腎臟或膽囊疾病尚未治愈者，應避免攝食太多的藍莓汁。
藍莓汁中含有一定的糖分，糖尿病人大量飲用，可導致體內血糖波動，不利於控制。所以糖尿病人不適合飲用藍莓汁。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
藍莓汁中含有多種維生素、花青素、氨基酸，有消除自由基、抗氧化延緩衰老等功效，孕期可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
藍莓汁中含有多種維生素、花青素、氨基酸，有保護視力、延緩腦神經衰老、提高記憶力的等功效，寶寶在8個月後可以少量飲用。需註意，果汁中一般含有較多的糖分，寶寶不宜過量飲用，以免引發肥胖、齲齒等一系列問題。

溫馨提示

藍莓汁按照包裝上的指示進行保存。

藍莓汁食用方法

1、直接飲用

藍莓汁可直接飲用，能起到抗氧化的作用，藍莓汁中膳食纖維也比較豐富，還能起到預防便秘作用。