地皮子的功效與作用、禁忌和食用方法

地皮子簡述

功

補充營養、清熱解毒、保護視力

宜

夜盲癥患者

忌

腹瀉者、痛經者

地皮子營養功效

地皮子也叫地耳，學名普通念珠藻，植物體皺褶片狀，是多數藻絲共同包埋在膠鞘內組成的復合群體，幹燥時黑色，易碎，濕潤時褐黃色或橄欖綠色、柔軟。地皮子味甘、無毒，可以食用，具有補充營養、清熱解毒、保護視力的功效。

1、補充營養

地皮子營養價值豐富，蛋白質、維生素含量較高，脂肪含量較低，含有海藻糖、蔗糖等多種單糖，鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，具有補充營養的功效。

2、清熱解毒

地皮子性寒而滑，具有清熱解毒的功效，可以內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3、保護視力

地皮子含有較多胡蘿卜素，胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，可維持視覺細胞正常功能，所以具有保護視力的功效。

地皮子營養價值

暫未知

地皮子註意事項

不宜同食

1、豆腐

地皮子含有較多的草酸等物質，容易與豆腐中所含的鈣等營養成分發生作用，進而增加胃腸道負擔。因此地皮子不宜與豆腐同食。

溫馨提示

地皮子有毒，需在醫生指導下嚴格按照劑量使用。

地皮子食用方法

1、涼拌

新鮮地皮子洗凈後用沸水焯熟，拌上香油、鹽、醬油等調料即可食用。