麻子的功效與作用、禁忌和食用方法

麻子簡述

功

通便、降低血壓、降低膽固醇

宜

腸燥便秘、體質虛弱者

忌

脾胃虛弱、腎虛陽痿、遺精者

麻子營養功效

麻子是一種農作物，形似芝麻，廣泛用於烹調各種食物，也能直接食用。具有通便、降低血壓、降低膽固醇的功效。

1、通便

麻子中含有較多的脂肪油，具有潤燥養腸、滋陰補腎的功效，身體血氣不足導致的腸道炎癥和腸道幹燥的人群，可以適量食用麻子。

2、降低血壓

麻子也有降低血壓的功效，患有高血壓的人群可以適量食用麻子來進行食療。

3、降低膽固醇

麻子有助於降低膽固醇，患有心腦血管疾病的患者可以適量食用麻子，有助於健康。

麻子營養價值

麻子味甘、性平，歸脾、胃、大腸經，含有熱量、鈣、核黃素、脂肪、鐵、維生素C、鋅、膳食纖維、蛋白質、鎂、碳水化合物、維生素E、維生素A、銅、鉀等營養成分。麻子同綠豆大小，外殼薄脆，內肉質香，可用於榨油，色澤暗黃，味道悠香。

麻子註意事項

適宜和禁忌

適宜：腸燥便秘、體質虛弱者

麻子含有大量的纖維素，能加快腸道蠕動，也能促進腸胃對食物的消化與吸收，平時食用可以防止大便幹燥，也能潤滑腸道，能有效促進大便生成與排出，對便秘與腸燥有很好的調理作用。麻子還能補中益氣，長時間服食，可使身體健康強壯。

禁忌：脾胃虛弱、腎虛陽痿、遺精者

​麻子是通過刺激腸壁，促進胃腸蠕動，起通下排便的作用，所以脾胃虛弱者不宜吃麻子。排便不成形且帶有水分者、腎虛陽痿、遺精者也不適合吃麻子。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
麻子可以穩胎位以及治療便秘，孕婦可以適量食用，有利於妊娠。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能較弱，且麻子顆粒較小，食用時可能誤入呼吸道，引起嗆咳。

溫馨提示

麻子呈扁卵圓形，表面灰褐色或灰綠色，有細微的白色或棕色網紋，果皮薄而脆，易破碎，以粒大、種仁飽滿者為佳。

麻子食用方法

1、涼拌

將麻子清洗幹凈放入沸水中焯水後撈出晾涼，在碗中加入適量辣椒油、鹽、味精、香油調勻，將晾涼的麻子才放入碗中拌勻即可食用，可以清熱利濕、促進消化。

2、炒菜

將麻子菜洗凈後切末，碗中打入雞蛋攪勻加少量清水、胡蘿卜末、茭頭末以及麻子菜末加入適量鹽，攪拌均勻，鍋燒熱加入適量油，待油稍熱後倒入蛋液翻炒，炒熟後即可食用。