板栗的功效與作用、禁忌和食用方法

板栗簡述

功

延年益壽、健脾養胃、止血消腫

宜

常發腹瀉、慢性腸炎患者

忌

糖尿病患者

板栗營養功效

板栗是我國食用最早的著名堅果之一，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分。具有延年益壽、健脾養胃、止血消腫等功效。

1、延年益壽

板栗含有不飽和脂肪酸，維生素和各種微量元素，具有抗氧化、健腦益智的作用。

2、健脾養胃

板栗中含有蛋白質、淀粉、碳水化合物、礦物質、維生素等，能提供人體活動所需的能量，促進胃腸的消化、吸收。

3、止血消腫

板栗生食有解毒止血的功效，可緩解吐血、便血、衄血等。

4、強筋健骨

板栗含有維生素C和鈣、磷等，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防骨質疏松、筋骨隱痛、腰腿酸軟、周身乏力等。

5、滋陰補血

板栗具有滋陰補血的作用，可用於陰虛血弱所致的面色萎黃、腰膝酸軟、頭暈眼花等癥狀。

板栗營養價值

板栗富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。

板栗註意事項

適宜和禁忌

適宜：常發腹瀉、慢性腸炎患者

板栗性味溫和，入脾、胃、腎經，常發腹瀉、慢性腸炎患者可以適量吃板栗。大病初愈的病人以及體質虛弱的人都可以吃板栗養生。

禁忌：糖尿病患者

板栗含碳水化合物較多，含糖較高，糖尿病患者吃板栗應適量。脾胃虛寒者不宜生吃板栗。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
板栗含有豐富的營養物質，功效較多，孕婦可以吃板栗，但是要切記不能吃多，否則容易造成消化不良。另外，因板栗的含糖較高，孕期糖尿病患者不可多食。

嬰幼兒應謹慎食用。
由於寶寶腸胃發育不全，而板栗又含有豐富的纖維素，寶寶吃板栗後，容易引起飽腹感，這樣容易造成寶寶消化不良和腸胃阻滯。

溫馨提示

新鮮板栗容易變質黴爛，吃瞭發黴板栗會中毒，因此變質的板栗不能吃。

板栗食用方法

1、生食

剝去板栗殼，可直接食用板栗肉。

2、烤食

用刀在板栗表面劃口，把劃好的板栗放進碗中，倒入食用油，攪拌均勻，放入烤盤，烤箱預熱200℃，將烤盤放進烤箱20分鐘，取出板栗，用糖液刷板栗即可。

3、油炸

起鍋燒油，剝去板栗殼，將板栗放入鍋中炸透，取出加調味品即可食用。