鴨肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨肉湯簡述

功

益氣補虛、滋陰

宜

一般人群均適宜

忌

胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經者

鴨肉湯營養功效

鴨是進補的優良食品，鴨肉湯所含B族維生素和維生素E較多，能改善腳氣病、神經炎等多種炎癥，具有益氣補虛、滋陰的功效。

1、益氣補虛

鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效，對於身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫具有一定緩解作用。

2、滋陰

老而肥的鴨子同海參燉食，具有較強的滋補功效，燉出的鴨汁湯，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉湯營養價值

鴨肉湯含有蛋白質、B族維生素、維生素E、煙酸、脂肪、無機物，以及鐵、銅、鋅等微量元素。

鴨肉湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經者

對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者應少喝；感冒患者不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
鴨肉湯營養豐富，孕婦適量吃鴨肉對身體有好處，鴨肉湯有滋陰補血之功，因此，用於調補時，多選用老鴨。但鴨肉偏寒涼，體寒的孕婦最好少喝。

嬰幼兒可適量飲用。
鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。鴨肉湯有清熱涼血之功效，富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，能促進嬰幼兒生長發育，故可適量飲用。

溫馨提示

可以把喝不完的鴨子湯放入冰箱裡，第二天煮開後再喝。

鴨肉湯食用方法

1、直接飲用

鴨肉湯味道鮮美，可直接食用，有滋陰、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。