紅高粱的功效與作用、禁忌和食用方法

紅高粱簡述

功

降血糖、止瀉、促進消化

宜

消化不良者

忌

無特殊禁忌人群

紅高粱營養功效

紅高粱是一種口感較好且營養價值高的雜糧，經常吃紅高粱對於人體有較多益處。其主要具有降血糖、止瀉、促進消化的功效，兒童吃還可以達到健脾胃的效果。

1、降血糖

紅高粱中含有豐富的纖維素，可以提高人體的糖耐量，促進腸胃蠕動，並減少血液中血糖的含量，能讓高血糖逐漸恢復。

2、止瀉

紅高粱中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，可以改善腹瀉，具有止瀉的作用，適合慢性腹瀉患者食用。

3、促進消化

紅高粱可有效緩解消化不良的癥狀，起到促進消化的作用。

紅高粱營養價值

紅高粱裡面有很多蛋白質和氨基酸，其他營養物質包括脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素B1、維生素B2等。多吃一些紅高粱對於身體還是十分有好處的，吃紅高粱不僅可以降血糖，還可以強健自己的脾胃，讓自己的脾胃處於一個更加和諧的狀態。

紅高粱註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

紅高粱是一種性平、溫和，又有點甘甜的食物，對胃很好，有助於消化，特別適合消化不良者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅高粱裡面有很多蛋白質和氨基酸，比較適合缺乏營養的孕婦作為主食食用，有利於胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
紅高粱作為一種粗糧，很難被嬰幼兒所消化，且嬰幼兒不適合吃粗制食品，所以不適合食用。

溫馨提示

好的紅高粱一般都是橘紅色的，非常飽滿，殼有點白，顏色也很均勻，看起來有點粗糙，但表面摸起來卻很光滑。如果是黃色的，光澤非常暗淡，質量較差。保存時盡量曬幹後，放在一些不透氣的袋子或罐子裡，這樣可以預防害蟲或潮濕、腐爛。

紅高粱食用方法

1、煮粥

把紅高粱、紅小豆洗凈，用電壓鍋煮半小時即可，也可制成高粱米豆飯。

2、蒸食

把紅高粱磨成面，配適量白面揉成面團，發酵後可以制作成雜糧饅頭，經常食用有促消化的功效。