薺薺菜的功效與作用、禁忌和食用方法

薺薺菜簡述

功

緩解夜盲癥、止血、降血壓

宜

痢疾、水腫、淋病患者

忌

脾胃虛弱者

薺薺菜營養功效

薺薺菜，十字花科薺菜屬，一、二年生草本植物，是一種可食用野菜。具有緩解夜盲癥、止血、降血壓、緩解便秘的功效。

1、緩解夜盲癥

薺薺菜是一種野菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A，這些物質被人體吸收以後，能提高視網膜功能，緩解眼睛病變，可用於幹眼病、夜盲癥等。

2、止血

薺薺菜被稱為止血菜，這種野菜中含有天然的薺菜酸，是一種天然的止血成分，進入人體以後能縮短出血及凝血時間。除此以外，薺薺菜可以降低毛細血管的滲透性，有效緩解毛細血管性出血的發生幾率。

3、降血壓

薺薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇，這些物質不但能降低血壓，還能清理人體肝臟和血液中的膽固醇、甘油三酯，能降低血脂，緩解血管老化以及心臟功能減退，對心腦血管有明顯的保護作用。

4、緩解便秘

薺薺菜中含有天然的維生素C以及大量的膳食纖維、粗纖維，能加快腸道蠕動，加快身體內糞便排出，既能緩解便秘，也能排毒瘦身。

薺薺菜營養價值

新鮮薺薺菜中含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等成分，其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量與胡蘿卜相當。薺薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間，對內傷出血、牙齦出血、便血、咯血、產後子宮出血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等有較好療效。薺薺菜含有的大量粗纖維，可增強大腸蠕動，促進排泄，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、痔瘡等。薺薺菜含有豐富的維生素A原，可用於幹眼病、夜盲癥等。

薺薺菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：痢疾、水腫、淋病患者

薺薺菜味甘、性平，入心、肺、肝經，具有利尿、明目、強筋健骨、降壓、消炎的作用，適宜痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者食用。

禁忌：脾胃虛弱者

脾胃虛弱者不宜食用薺薺菜，尤其是大便不成形、經常便溏者。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薺薺菜具有收縮子宮的作用，孕婦應謹慎食用，以免導致流產。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒在食用薺薺菜時，傢長應把薺薺菜煮爛或搗碎，以便嬰幼兒吞食，利於消化。

溫馨提示

應挑選不帶花的薺薺菜，薺薺菜根部的藥用價值最高，食用時不應摘除。薺薺菜不宜久燒、久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

薺薺菜食用方法

1、涼拌

將薺薺菜洗凈切段，焯水後過涼，加入鹽、香油、蒜末、芥末等調料拌勻即可食用，薺薺菜含有薺菜酸成分，具有良好的止血功效。