毛芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

毛芋頭簡述

功

保護牙齒、美容、緩解孕吐

宜

食欲不振、高血壓患者

忌

過敏性體質、糖尿病、小兒胃腸納差者

毛芋頭營養功效

毛芋頭塊莖中的淀粉含量達70％，具有緩解孕吐、保護牙齒、增強體質、美容養顏、潤腸通便等功效。

1、緩解孕吐

毛芋頭口感細膩，營養價值近似土豆，不含龍葵素，容易消化，是一種較好的堿性食物，有助於緩解孕吐。

2、保護牙齒

毛芋頭中含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B等多種成分，所含的礦物質中氟的含量較高，具有一定防齲、保護牙齒的作用。

3、增強體質

毛芋頭中含有一種黏性蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，具有一定增強體質的作用。

4、美容養顏

毛芋頭為堿性食品，有助於中和體內積存的酸性食物，調整人體的酸堿平衡，可起到一定美容養顏、烏黑頭發的作用。

5、通便潤腸

毛芋頭中含一定量的纖維素，適量食用可以起到緩解便秘的作用。

毛芋頭營養價值

毛芋頭中含有大量的淀粉，能緩解饑餓，滿足身體所需。毛芋頭中的膳食纖維能幫助消化，促進腸蠕動，緩解便秘。含有豐富的B族維生素、維生素C，可以提供給人體營養，還能改善皮膚問題、延緩衰老。
毛芋頭中的黏液蛋白被人體吸收後，能產生免疫球蛋白，可以增強體質。毛芋頭中含有賴氨酸，可以增強男性生殖能力。還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。含有的氟元素，有利於促進鈣、磷的吸收，能夠促進骨骼的生長，預防齲齒。

毛芋頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、高血壓患者

毛芋頭中微量元素的含量非常豐富，這些微量元素在人體中能夠起到增強食欲的作用。
毛芋頭中的鉀含量豐富，含糖量較低，吃毛芋頭可以補充鉀元素，對控制血壓有很好的作用。

禁忌：過敏性體質、糖尿病、小兒胃腸納差者

毛芋頭表面有毛刺，接觸後較為敏感者的皮膚會產生過敏現象。
毛芋頭含有較為豐富的纖維素，對於消化不良的小兒病情不利。
毛芋頭雖然含有的熱量比較低，但是糖尿病患者食入過量之後，有可能會導致淀粉在體內轉變為糖分，從而加重身體糖尿病的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
毛芋頭營養豐富，含有大量的淀粉、糖類、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅等成分，較為適宜孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
毛芋頭中含有比較豐富的植物蛋白質，蛋白質是人體必不可少的營養素之一，對於嬰幼兒的發育非常重要。

溫馨提示

毛芋頭裡淀粉含量相對比較高，所以應少量多餐，每次不要吃的過多，以免導致腹脹。

毛芋頭食用方法

1、蒸食

將毛芋頭的表面清洗幹凈，在鍋中加入適量的水放上蒸屜，將清洗幹凈的毛芋頭放在蒸屜上，直至將毛芋頭蒸至松軟後關火，在蒸屜上取出，放入盤中晾一段時間，剝皮後可以直接食用。