折耳根的功效與作用、禁忌和食用方法

折耳根簡述

功

消炎、利尿、退燒

宜

上呼吸道感染、肺部感染、脾胃濕熱者

忌

過敏體質、脾胃虛寒患者

折耳根營養功效

折耳根為草本植物。葉片呈心形，托葉下部與葉柄合生成鞘狀。全株入藥，可以治療腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。折耳根嫩根莖可食用，中國西南地區常作蔬菜或調味品。具有消炎、利尿、退燒的功效。

1、消炎

折耳根具有消炎、祛除濕熱的功效，用新鮮的折耳根煎成湯，能緩解黃疸型肝炎的癥狀。

2、利尿

折耳根的利尿功效較好，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而達到利尿的作用。

3、退燒

折耳根具有調理上呼吸道的功效和作用，喝折耳根泡的水可以有效地幫助退燒。同時，折耳根還具有止咳的功效。

折耳根營養價值

折耳根中含有具有抗菌作用的物質，比如魚腥草素、月桂醛等，可以有效地抑制金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌以及痢疾桿菌。另外，折耳根中含有一種叫做槲甙的物質，能夠擴張血管。其中含有豐富的鉀鹽，具有比較好的利尿作用。

折耳根註意事項

不宜同食

1、山楂

折耳根和山楂均屬涼性食物，二者大量同食，可能損傷脾胃。

適宜和禁忌

適宜：上呼吸道感染、肺部感染、脾胃濕熱者

上呼吸道感染、肺部感染者，如大葉性肺炎、肺結核、急性支氣管炎的患者，可以適量食用折耳根，有助於緩解癥狀。
折耳根適宜脾胃濕熱人群食用，脾胃濕熱引起的經常便秘、脘腹脹滿、惡心嘔吐、痢疾及不思飲食的人群，均適宜食用。

禁忌：過敏體質、脾胃虛寒患者

生活中是過敏體質的人不能吃折耳根，因為折耳根中有多種致敏成分，此類人群食用以後容易引發過敏反應，對於身體健康不利。
脾胃虛寒者不能吃折耳根，因為折耳根是一種性質寒涼的食材，脾胃虛寒的人群在食用折耳根以後，容易病情加重，可能出現腹痛、腹瀉等不良癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
折耳根有特殊的氣味，具有一定刺激性，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒各項生理機能尚未發育完全，應謹慎食用折耳根。

溫馨提示

折耳根雖然是一種營養豐富、藥用功效出色的食材，但在平時禁止過量食用。折耳根中含有一些對人體有害的毒性成分，如果過量食用，可能會出現中毒癥狀。

折耳根食用方法

1、涼拌

將折耳根洗凈，與適量的蔥、薑、蒜、黃瓜等混和在一起，拌勻即可食用，適量食用可清熱除濕。