炒洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

炒洋蔥簡述

功

降壓、祛痰

宜

一般人群均適宜

忌

胃腸功能不佳者

炒洋蔥營養功效

炒洋蔥是一道日常所熟知的菜品，其營養豐富、烹飪簡單。洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，鱗莖粗大，近球狀，原產於亞洲西部，現在全世界廣泛栽培，可作為食材，也可入藥，其味甘、微辛，性溫，入肝、脾、胃、肺經。炒洋蔥具有降壓、祛痰等功效。

1、降壓

炒洋蔥中含有一種獨特的成分，即前列腺素A，能增加血管彈性，對血管進行有效擴張，具有降壓功效，適合高血壓患者食用。

2、祛痰

炒洋蔥中含有大蒜素，有辛辣味，能催人流淚，食用後經呼吸道排泄時，能輕微刺激管道壁，促進痰液分泌，故有祛痰功效，適合痰液較多的患者食用。

炒洋蔥營養價值

炒洋蔥含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等生物活性成分。

炒洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃腸功能不佳者

洋蔥中含有硫化物，在胃腸道消化時，容易產生氣體，胃腸功能不佳者應謹慎食用，以免引起脹氣等不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒洋蔥中富含煙酸、葉酸等多種維生素，孕婦適量食用，能促進新陳代謝，增強機體應變能力，還能促進胎兒的骨骼發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒適量食用，可以有效防止流感，增加抗寒能力。

溫馨提示

選購洋蔥時，其表皮越幹越好，包卷度越緊密越好。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，而且水分多、口感脆。紫色皮的水分少，每層比較薄。

炒洋蔥食用方法

1、炒制

將洋蔥清洗幹凈，去掉外皮，切成不規則片狀，可配伍其他食材，放入鍋中炒熟後即可食用。