曲麻菜的功效與作用、禁忌和食用方法

曲麻菜簡述

功

清熱解毒、保健身體

宜

急性細菌性痢疾、尿血、瘡瘍患者

忌

脾胃虛寒者

曲麻菜營養功效

曲麻菜為菊科植物多年生草本，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，具有清熱解毒、保健身體等功效。

1、清熱解毒

曲麻菜性寒、味苦，有助於清熱解毒、涼血、利濕、消腫排膿、祛瘀止痛。

2、保健身體

曲麻菜在春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，生食可更有效地發揮保健身體的功能。

曲麻菜營養價值

曲麻菜嫩莖葉含水分、蛋白質、脂肪、氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高。

曲麻菜含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素，而鈣、鋅對維持人體正常生理活動，尤其是兒童的生長發育具有重要意義。

曲麻菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：急性細菌性痢疾、尿血、瘡瘍患者

曲麻菜性寒、味苦，有助於清熱解毒、涼血、利濕、消腫排膿、祛瘀止痛，適合急性細菌性痢疾、尿血、急性黃疸型肝炎、瘡瘍患者食用。

禁忌：脾胃虛寒者

曲麻菜性寒，脾胃虛寒者慎食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
曲麻菜是一種寒涼的食物，食用後容易導致孕婦脾胃不適。

嬰幼兒應謹慎食用。
曲麻菜是一種寒涼的食物，嬰幼兒胃腸較弱，吃後容易腹瀉。

溫馨提示

曲麻菜屬菊科植物多年生草本，生於田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功，全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。

曲麻菜食用方法

1、涼拌

將曲麻菜洗凈，放入清水中焯水後，加入適量的香油、鹽、雞精等配料，攪拌均勻即可食用，可以清熱祛火、祛油膩。