紅薯梗的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯梗簡述

功

降脂、潤腸通便、預防夜盲

宜

高血壓、便秘患者

忌

消化功能差、月經期患者

紅薯梗營養功效

紅薯梗為旋花科甘薯屬植物，被譽為“蔬菜皇後”，被營養界推薦為純天然健康蔬菜，營養價值高，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的膳食纖維等物質。紅薯梗具有降脂、潤腸通便、預防夜盲等功效。

1、降脂

紅薯梗含有豐富的黏液蛋白，可以保護血管壁，保持血管彈性，有一定的抑制脂肪在血管壁的沉積的功能，所以可用於預防高血脂、動脈粥樣硬化等疾病，也可輔助治療高血壓。

2、潤腸通便

紅薯梗含有豐富的粗纖維，可增強腸道蠕動，通便排毒，緩解便秘，因此有一定的保健作用。

3、預防夜盲

紅薯梗中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素對眼睛的發育至關重要，補充胡蘿卜素有預防夜盲的作用。

紅薯梗營養價值

紅薯梗含有豐富的蛋白質、粗脂肪和膳食纖維成分，具有增強腸道蠕動、通便排毒的作用，有利於減肥。紅薯梗含有的黏液蛋白可以潤滑消化道、呼吸道、關節腔，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。
紅薯梗中還含有豐富的微量元素，如鉀、鈣、磷、鐵等，並含有胡蘿卜素、維生素B1、煙酸等。

紅薯梗註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、便秘患者

紅薯梗中含有的鉀元素可以促進人體內鈉的代謝與排出，預防水腫與高血壓。
紅薯梗含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加快食物的消化吸收，促進身體代謝，縮短排便時間，預防便秘。

禁忌：消化功能差、月經期患者

紅薯梗含有大量的膳食纖維，腹瀉、消化不佳的患者食用後，可能會加重胃腸道負擔。
因為紅薯梗有止血作用，因此月經期患者不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅薯梗含有豐富的膳食纖維和碳水化物，能促進人體胃腸的蠕動，加快食物的消化吸收。孕後期女性易出現便秘，食用紅薯梗可能減輕癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
紅薯梗含有豐富的胡蘿卜素，對嬰兒眼睛的發育有至關重要的作用，故可以適量食用。

溫馨提示

儲存時建議真空包裝或冷藏保鮮，以保證其口感。

紅薯梗食用方法

1、炒食

準備適量的紅薯梗、鮮豬肉、蒜末，紅薯梗用清水清洗幹凈，將食用油倒入鍋中燒熱，放入豬肉，進行翻炒，炒至豬肉變色後，放入切好的紅薯梗，根據自己的口味加入適量的食鹽，放入蒜末，翻炒幾下，便可以出鍋。