鮮黃花菜的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮黃花菜簡述

功

清肝明目、清熱涼血、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

鮮黃花菜營養功效

鮮黃花菜即為剛采摘不久的黃花菜，屬百合目、其味甘、性涼，歸肝、心經，有小毒，富含膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分。鮮黃花菜具有清肝明目、清熱涼血、潤腸通便的功效。

1、清肝明目

鮮黃花菜味甘、性涼，歸肝經，因肝開竅於目，故鮮黃花菜有清肝明目的功效，過度用眼者適量食用可幫助緩解眼部的酸脹、幹澀等癥。

2、清熱涼血

鮮黃花菜性涼，歸心、肝經，涼可散熱，心主血脈，肝藏血，故有清熱涼血的功效，適量食用鮮黃花菜可幫助緩解內熱煩躁等癥。

3、潤腸通便

鮮黃花菜中富含粗纖維，可以促進腸胃運動，提高腸胃的消化能力，減少腸胃內的積食，有助於排便，故便秘者可適量食用鮮黃花菜。

鮮黃花菜營養價值

鮮黃花菜中胡蘿卜素的含量最豐富，還含有豐富的卵磷脂、糖、鈣、氨基酸等人體所必須的養分，還富含膳食纖維和多種維生素。有小毒，通常需要曬幹後食用。

鮮黃花菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒者

鮮黃花菜性涼，脾胃虛寒者服用後，可能不利於病情恢復，甚至會因過於寒涼而引起腹痛、腹瀉等癥，故應該盡量避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
鮮黃花菜性涼，且有小毒，孕婦食用後，可能會因寒涼而引起腹痛、腹瀉等癥，甚至可能會影響胎兒的生長發育等，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
鮮黃花菜性涼，且有小毒，嬰幼兒的胃腸及肝腎功能發育尚不完善，食用後可能會導致胃腸道不適，或增加肝腎負擔，還可能會導致中毒，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

優質的鮮黃花菜，其顏色為淺黃或亮黃，菜身長而粗，粗細均勻，質地新鮮、無雜物。劣質鮮黃花菜的顏色呈深黃色，略帶微紅，菜身短、瘦且長短不一，粗細不均勻。

鮮黃花菜食用方法

1、炒制

取適量鮮黃花菜並去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。清洗幹凈，焯燙後放到涼水中浸泡幾個小時，再放入鍋中炒熟，加入適量調味料後即可食用。