洋蔥炒胡蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

洋蔥炒胡蘿卜簡述

功

健胃理氣、調節血壓、補肝明目

宜

脾胃虛弱者、高血壓患者

忌

無特殊禁忌人群

洋蔥炒胡蘿卜營養功效

洋蔥和胡蘿卜加入一些調味料進行炒制，制成洋蔥炒胡蘿卜。洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，味辛、甘，性溫，歸脾、胃、肝經。胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物，含有胡蘿卜素、維生素等多種營養成分，味甘、辛，性平，歸脾、肝、肺經，故洋蔥炒胡蘿卜具有健胃理氣、調節血壓、補肝明目的功效。

1、健胃理氣

洋蔥味辛、甘，歸脾、胃經，甘能補益和中，有健胃理氣的功效，適量食用洋蔥炒胡蘿卜能幫助調節胃腸功能，幫助改善腹脹、噯氣、反酸等消化不良的癥狀。

2、調節血壓

洋蔥中富含前列腺素A，該成分能擴張血管、降低血液黏稠度，有降血壓的作用，故洋蔥炒胡蘿卜能調節血壓，適量食用可幫助穩定血壓水平，高血壓患者適宜食用。

3、補肝明目

胡蘿卜味甘、辛，歸肝經，且肝開竅於目，有疏肝明目的作用，且胡蘿卜中含有較多胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內可以轉換成維生素A，這種物質是視網膜細胞的組成成分，有改善視力的作用，適量食用可以幫助解視疲勞，故洋蔥炒胡蘿卜有補肝明目的功效。

洋蔥炒胡蘿卜營養價值

洋蔥炒胡蘿卜含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、粗纖維、維生素C、硫化物等。

洋蔥炒胡蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱者、高血壓患者

洋蔥炒胡蘿卜有健胃理氣的功效，可以調節脾胃，緩解脾胃虛弱者的病情，故脾胃虛弱者適宜食用洋蔥炒胡蘿卜。洋蔥中富含前列腺素A，可以擴張血管，有利於控制血壓。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
洋蔥炒胡蘿卜中含有豐富的葉酸、煙酸、碘元素等，適量食用可促進胎兒神經及神經的發育。

嬰幼兒可適量食用。
洋蔥炒胡蘿卜中含有豐富的維生素A，嬰幼兒食用後能避免夜盲癥，對視力發育有好處。此外，胡蘿卜還能調理腸胃，緩解便秘，將胡蘿卜、洋蔥切碎，炒制後給嬰幼兒食用，有利於腸胃消化、吸收，故嬰幼兒可適量食用洋蔥炒胡蘿卜。

溫馨提示

買胡蘿卜的時候，盡量不要購買表皮有損傷的胡蘿卜，這樣的胡蘿卜吃起來味道不佳，而且不易存放，因為這樣的食材往往提示不夠新鮮。

洋蔥炒胡蘿卜食用方法

1、炒制

取適量洋蔥和胡蘿卜洗凈、切塊，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用。