紅薏米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薏米簡述

功

健脾益胃、美白肌膚、利水滲濕

宜

心腦血管疾病患者

忌

消化能力較弱者、脾胃虛寒者

紅薏米營養功效

紅薏米富含薏仁脂、淀粉、蛋白質以及維生素等。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有健脾益胃、美白肌膚、利水滲濕的等功效。

1、健脾益胃

紅薏米中有多種人體正常代謝時必需的維生素和礦物質，這些物質可以加快人體新陳代謝，而且能減輕脾胃負擔、脾虛腹瀉、脾胃不和、消化不良等癥。另外，經常食用紅薏米還能緩解腸胃炎和消化不良，對提高腸胃消化功能有作用。

2、美白肌膚

因為紅薏米中含有豐富的維生素E，是一種天然的美容物質，被人體吸收以後能滋養細嫩肌膚，阻止色素在皮膚表層淤積，淡化皮膚表面的色斑，改善膚色，也能去除皮膚上的粉刺和痤瘡，經常食用能起到明顯美白作用。

3、利水滲濕

紅薏米能利水滲濕和利水消腫，能防止多餘水分在人體內淤積，也能防止腎功能減退，更能預防身體水腫，加快人體內濕毒代謝，它對濕毒過重引起的水腫和腳氣，以及黃疸等病都有預防作用。

紅薏米營養價值

紅薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分，具有利水除濕作用。

紅薏米註意事項

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病患者

紅薏米可以降低血中膽固醇以及甘油三酯，並可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病，所以適合心腦血管疾病患者食用。

禁忌：消化能力較弱者、脾胃虛寒者

紅薏米所含的糖類黏性較高，過量食用會影響消化功能，對於消化吸收能力較弱的人應盡量少吃或不吃。另外，紅薏米性涼，脾胃虛弱者不宜食用，以免加重腹瀉等不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紅薏米不易消化，多吃容易腹脹，所以孕婦要謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
紅薏米質地較硬，嬰幼兒脾胃消化能力比較弱，食用後容易造成消化不良，所以嬰幼兒要謹慎食用。

溫馨提示

挑選紅薏米時，首先要從紅薏米的外觀來判斷，優質的紅薏米應該是有光澤的，顆粒飽滿的，這樣的紅薏米成熟得比較好，一般顏色呈白色或者黃白色都是不錯的。

紅薏米食用方法

1、熬粥

準備適量紅豆、紅薏米混合洗凈，放入鍋中，然後鍋中加適量清水，大火煮開，再轉小火續煮約30分鐘，待豆仁呈花糜狀，加入冰糖煮融即可食用。

2、燉湯

把鴨子切成塊，放入開水中焯一下，撈出後放入煲湯鍋中，再加入少許調味料，倒入適量開水，待湯煲好出鍋時加少量鹽即可食用。