菠菜汁的功效與作用、禁忌和食用方法

菠菜汁簡述

功

改善貧血、保護視力、緩解便秘

宜

便秘、貧血者

忌

腎結石患者、腹瀉患者

菠菜汁營養功效

菠菜汁是以菠菜為主材料提取出的天然汁液，但其含有豐富的維生素、微量元素等營養物質，具有改善貧血、保護視力、緩解便秘等功效。

1、改善貧血

菠菜汁含有微量元素，不僅含有鐵元素，還含有促進鐵吸收的維生素C，可提高身體造血功能，從而可改善貧血癥狀。

2、保護視力

菠菜汁含有豐富的胡蘿卜素，對視神經發育有良好促進作用，從而緩解眼部疲勞，保護視力。

3、緩解便秘

菠菜汁中含有膳食纖維，可促進腸道蠕動，有助於大便的排出，故可改善便秘癥狀。

菠菜汁營養價值

菠菜汁中含有豐富的胡蘿卜、維生素K、胡蘿卜素、維生素C、維生素B、膳食纖維，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵等元素。

菠菜汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、貧血者

菠菜汁中含有豐富的植物粗纖維，便秘人群適量飲用後可促進腸道蠕動，從而促進大便的排出。
菠菜汁含有豐富的鐵元素，從而改善貧血，故而貧血患者可適量飲用。

禁忌：腎結石患者、腹瀉患者

菠菜汁中含有大量的草酸，腎結石患者過量飲用後，草酸容易與鈣結合形成草酸鈣，有可能加重病情，故應謹慎飲用。
菠菜汁含有大量的膳食纖維，腹瀉患者過量飲用後會促進腸蠕動，導致腹瀉次數增加，從而加重病情，故應謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
菠菜汁中含有葉酸以及鐵元素，孕婦適量飲用，有助於胎兒大腦神經的發育。

嬰幼兒可適量飲用。
菠菜汁中含有胡蘿卜素以及維生素A，嬰幼兒適量飲用，不僅可以補充身體營養，而且還能保護視力。

溫馨提示

菠菜汁不宜過量飲用，且不易空腹，以免刺激胃腸道出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。挑選時建議選擇色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉、花斑葉的菠菜進行榨汁。

菠菜汁食用方法

1、直接飲用

將菠菜洗好榨汁後可直接飲用，可補充營養以及保護眼睛。

2、制作面食

將菠菜洗好榨成汁，放到面中，然後和面，從而使面染色，做成有色彩的面條或者餃子，既美觀又有營養。