芝麻桿的功效與作用、禁忌和食用方法

芝麻桿簡述

功

烏發、健脾養胃、促進排便

宜

一般人群均適宜

忌

便溏者、糖尿病患者

芝麻桿營養功效

芝麻桿是很有特色的山東地區傳統糖果，以麥芽糖為主要材料，通過提取、鞣制、制成有韌性的糖餅，再經過合縫等多道工序後，做成桿子形狀，然後進行二次加工沾上芝麻，選用純麥芽糖制成，口感香、酥、脆、甜，具有烏發、健脾養胃、促進排便等功效。

1、烏發

芝麻的功效是烏發護發，而芝麻桿當中加入瞭大量的芝麻，味道香甜，能夠烏發養發，輔助治療少白頭。

2、促進排便

芝麻桿中含有的麥芽糖能夠抑制病原菌的生長，還能夠減少腸道裡面的有害菌，讓腸道更加健康。

3、健脾養胃

芝麻桿裡面含有大量的麥芽糖，而麥芽糖性溫，可以溫暖脾胃，讓脾胃更加健康，胃寒腹痛者適宜食用。

芝麻桿營養價值

芝麻桿甘甜可口，營養豐富，這種傳統食品除瞭含有麥芽糖、蔗糖，還有豐富的維生素B、鐵元素。另外，上面粘的芝麻富含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等，又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。

芝麻桿註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：便溏者、糖尿病患者

芝麻桿中的芝麻含脂肪多，潤腸通便之作用很強，故泄瀉或便溏者不宜食之。
芝麻桿含有大量的麥芽糖，糖尿病患者不宜食用，以免引起血糖升高。

母嬰宜忌

孕婦適當食用。
芝麻桿含糖量較高，血糖異常的孕婦，大量食用易妊娠糖尿病，孕婦要多吃點新鮮蔬菜和水果。

嬰幼兒應謹慎食用。
芝麻桿是糖類，寶寶一歲正處在出牙時期，食用糖類食物對出牙會有一定影響，所以應謹慎食用。

溫馨提示

芝麻桿不宜過量食用，以免攝取太多糖分和脂肪，導致肥胖。

芝麻桿食用方法

1、直接食用

適量白砂糖和麥芽糖倒入鍋內，加少量水，進行熬制。待鍋糖漿較稠時，放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，可放入豬油，再加芝麻，待芝麻入鍋後，放入盤中壓平，趁熱切成條即可，具有健脾養胃的功效。