皮皮蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

皮皮蝦簡述

功

預防動脈硬化、緩解神經衰弱

宜

心血管疾病、腎虛、陽痿者

忌

宿疾者、支氣管炎、過敏性皮炎者

皮皮蝦營養功效

皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。具有預防動脈硬化、通乳汁、緩解神經衰弱等功效。

1、緩解神經衰弱

皮皮蝦皮有鎮靜作用，常用來改善神經衰弱、植物神經紊亂。海皮皮蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

2、有利於病後恢復

皮皮蝦營養豐富，且其肉質松軟、易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物。

3、預防動脈硬化

皮皮蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈。

4、通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，取鮮皮皮蝦肉適量研碎，黃酒熱服，可起催乳作用。

皮皮蝦營養價值

皮皮蝦中含有20％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，皮皮蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，皮皮蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，皮皮蝦的甜味就越高。

皮皮蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，皮皮蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，皮皮蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

皮皮蝦註意事項

不宜同食

1、維生素C

皮皮蝦不能與含維生素C的食物一起吃，同食可生成有毒物質，可能會對身體造成損害。

2、果汁

皮皮蝦不宜與果汁同食，可能會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病、腎虛、陽痿者

老少皆宜，中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

禁忌：宿疾者、支氣管炎、過敏性皮炎者

宿疾者、正值上火之時不宜食皮皮蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃皮皮蝦。皮皮蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
皮皮蝦營養價值較高，肉質含水分較多，蝦肉中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量。此外，它的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對胎兒、孕婦尤有補益功效，所以皮皮蝦對孕婦有好處。

嬰幼兒可適量食用。
一般嬰幼兒不過敏是可以適量吃皮皮蝦的，註意適量吃，海類產品鈣和微量元素比較豐富，適宜嬰幼兒食用。

溫馨提示

皮皮蝦最好的食用時間是4-6月，尤其是五一前後幾天最為美味，這段時間是皮皮蝦的產卵時期，母的皮皮蝦有比較厚實的蝦膏，最為鮮美，這時候吃母蝦好吃，而在秋季和產卵結束後公蝦肉厚汁多，母蝦肉少，有時候就一空殼，選吃公蝦味道更好。

皮皮蝦食用方法

1、清炒

將皮皮蝦洗凈，開火燒油，將皮皮蝦放入鍋中翻炒，加入適量的蔥、薑、蒜等食材，翻炒一段時間後即可食用。

2、清蒸

將皮皮蝦洗凈，放在籠屜中清蒸，出鍋即可食用，可保留皮皮蝦的鮮味。