生紅薯的功效與作用、禁忌和食用方法

生紅薯簡述

功

潤腸通便、降血壓、降低膽固醇

宜

肥胖、便秘者

忌

濕阻脾胃、氣滯食積者

生紅薯營養功效

生紅薯外皮一般為紫紅色或淡紅色，果肉呈橘紅色。生紅薯具有潤腸通便、降血壓、降低膽固醇的功效。

1、潤腸通便

生紅薯能為人體提供一定量的胡蘿卜素和葉酸，適當食用可以潤腸通便，減少便秘的發生。

2、降血壓

生紅薯有輔助降血壓的作用，食用後可以為身體提供鉀元素，促進血液中鈉的排出，進而在一定程度上降低血壓。

3、降低膽固醇

生紅薯能抑制膽固醇升高，有助於降低膽固醇，因此膽固醇高的人群可以適當食用。

生紅薯營養價值

生紅薯是一種常見的根莖類食物，含有豐富的淀粉、纖維素、氨基酸、維生素等營養成分，食用生紅薯可以使紅薯中的纖維等物質更好的保存。
生紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6。

生紅薯註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖、便秘者

因為生紅薯的淀粉含量比普通主食少，而且頂飽耐餓，因此適合需要控制體重、減肥的人群食用。
生紅薯中富含纖維素和果膠，膳食纖維含量高，可以促進腸道蠕動，幫助預防和緩解便秘，適合便秘人群食用。

禁忌：濕阻脾胃、氣滯食積者

生紅薯中的淀粉未經高溫破壞，難以消化，而且還含有一種氧化酶，容易在胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，濕阻脾胃、氣滯食積者食用生紅薯，可能引起腹脹、呃逆、消化不良等。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不建議吃生紅薯，因為生紅薯性寒，可能會導致宮縮，對胎兒不利。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用生紅薯，因為生紅薯中的淀粉未經高溫破壞，相對難以消化，而嬰幼兒腸胃功能弱，因此不適合食用。

溫馨提示

生紅薯含有一種氧化酶，過多食用可能出血腹脹、呃逆等情況，部分人還可能感到燒心。
此外，生紅薯不宜空腹食用，容易反酸、燒心。這是因為生紅薯中含有單寧和膠質，會激胃壁分泌更多胃酸，進而引發不適。

生紅薯食用方法

1、蒸食

將生紅薯洗凈放進鍋內，添加適量清水，大火燒開之後蒸20～30分鐘即可。

2、熬粥

將生紅薯去皮洗凈，切成小塊放進砂鍋內，配合適量白米或小米熬成粥。