牛棒骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

牛棒骨湯簡述

功

補充營養、預防貧血、增進食欲

宜

缺鈣者

忌

無特殊禁忌人群

牛棒骨湯營養功效

牛棒骨湯營養價值較高，有諸多的好處，通常是用洗幹凈的牛棒骨熬煮2-4小時制成，大傢可根據個人口味適當放入薑片、料酒、蘿卜等食材。牛棒骨湯具有補充營養、預防貧血、增進食欲的功效。

1、補充營養

牛棒骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷脂、鈣等多種人體所需的營養成分，可以促進身體對鈣的吸收，少兒有利於骨骼發育，中老年人飲用有利於增強骨密度，預防骨質疏松，是老少皆宜的食品。

2、預防貧血

隨著年齡的增大，身體逐漸老化，骨髓制造紅、白細胞的功能在衰退。而牛棒骨湯中的膠原蛋白有助於增強身體的造血細胞功能，促進血細胞生成，可預防貧血。

3、增進食欲

對於身體虛弱和胃口不好的人群，牛棒骨湯是不錯的選擇，有增進食欲的作用，而且可以改善腰酸背痛的狀況。

牛棒骨湯營養價值

牛棒骨湯所用的牛棒骨，以無機成分為主，包括磷酸鈣、磷酸鎂、其它鈣鹽、氟。其鈣鹽包括有葡糖酸鈣、甘油磷酸鈣、泛酸鈣；有機成分為多種蛋白質。

牛棒骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：缺鈣者

適當的飲用牛棒骨湯可以起到補鈣的作用，不僅可以促進骨骼的生長，還能強壯筋骨，預防骨質疏松，因此缺鈣者適宜飲用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
孕婦可以飲用牛棒骨湯，其中富含鈣，孕婦飲用可促進胎兒骨骼形成，還可預防骨質疏松。

嬰幼兒可適量飲用。
牛棒骨湯中含有豐富的鈣，嬰幼兒適量飲用可吸收膠原蛋白，促進骨骼發育。

溫馨提示

在選購牛棒骨制成牛棒骨湯時要註意：牛棒骨宜選擇避免無瘀血或不正常出血點，肉色鮮紅且均勻、有光澤，色澤均勻一致，肉質細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，且氣味新鮮，無其他異味的。

牛棒骨湯食用方法

1、直接飲用

取適量當歸、幹地黃、幹薑、牛棒骨，將牛棒骨洗凈切塊，入油中炒至發白，放入當歸等食材，加水、鹽，以小火煨至牛棒骨爛熟即可，此湯有助於強身健體、滋補氣血。