青口貝的功效與作用、禁忌和食用方法

青口貝簡述

功

壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓

宜

中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者

忌

有宿疾、皮膚病患者

青口貝營養功效

青口貝殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。具有壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓等功效。

1、壯陽壯腰

青口貝可以促進性功能、強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

2、利尿消腫

青口貝能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用，含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，可治療全身水腫、小便不利等。

3、祛脂降壓

青口貝可使患者血壓更易控制，並使毛細管擴張，血液粘稠度降低，微循環改善，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

青口貝營養價值

青口貝蛋白質及氨基酸含量較高，脂肪酸含量豐富，特別是EPA和DHA。除富含鈣、鎂、鐵等無機元素外，Se的含量也較高。青口貝的營養均衡，富含人體生命活動所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、無機元素等營養物質，其中牛磺酸、EPA，DHA和硒等生物活性物質，對機體更具有抗病、解毒等重要功能，具有較高的開發食用價值。

青口貝註意事項

不宜同食

1、啤酒

青口貝與啤酒同食，可能導致體內尿酸升高。青口貝本身是嘌呤比較高的食物，而尿酸又是嘌呤代謝的產物，雖然啤酒裡嘌呤含量不高，但是其中的酒精會促進人自身代謝的尿酸增多，同食可能會阻礙尿酸排泄，從而導致體內的尿酸升高。

2、橙子

青口貝和橙子大量食用，可能會引起中毒反應。橙子中的維生素C可能會與青口貝中的砷物質產生有毒的物質，長期大量食用可能會引起中毒反應。

適宜和禁忌

適宜：中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者

青口貝含有豐富的蛋白質和氨基酸以及多種礦物質，可清除體內毒素和多餘水分，亦可使血液黏度降低，適宜中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用。

禁忌：有宿疾、皮膚病患者

有宿疾者慎食，青口貝性寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃，以免加重虛寒癥狀，出現腹脹、腹瀉等不適。
皮膚病患者禁食，皮膚病患者之所以不能吃青口貝是因為青口貝中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢、紅疹等，或使原來的皮膚病復發、加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
青口貝含有較高的蛋白質、碘、鈣和鐵，孕婦適當食用有利於補充營養，促進腹中胎兒的健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
青口貝屬寒性食物，不利於消化並且刺激腸胃，而寶寶的胃腸功能發育還不是很完善，所以一定要適量，不可過多吃，否則影響寶寶的消化功能。

溫馨提示

食用青口貝需要煮熟，青口貝煮不熟含有細菌，青口貝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

青口貝食用方法

1、清蒸

將青口貝清理幹凈放入碗中，加蔥薑末和食鹽，放在蒸籠裡蒸到顏色發黃即可取出食用。

2、炒制

將油燒熱，配料炒香後，放入清洗幹凈的青口貝，翻炒2-3分鐘後即可盛出食用。