紅皮蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

紅皮蘿卜簡述

功

助消化、排毒美容、護眼

宜

消化不良、貧血患者

忌

無特殊禁忌人群

紅皮蘿卜營養功效

紅皮蘿卜是十字花科蘿卜屬，其根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。紅皮蘿卜營養價值和藥用價值均較高，性微溫，入肺、胃二經，具有助消化、排毒美容、護眼等功效。

1、助消化

紅皮蘿卜富含能幫助消化的淀粉酶和糖化酶，並含較多膳食纖維，而且因為其屬堿性，所以食用後可以中和胃酸，促進胃腸蠕動、增進食欲，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有一定的食療效果。

2、排毒美容

紅皮蘿卜含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等，可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘有比較好的緩解作用。

3、護眼

紅蘿卜皮富含維生素A原，在體內可轉變為維生素A，可以起到保護眼睛、改善夜盲癥的功效。

紅皮蘿卜營養價值

紅皮蘿卜中含有豐富的對人體有益的營養元素，其主要成分包括蘿卜硫素、糖化酵素、木質素、萊菔子素、鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、維生素C、維生素A原、淀粉酶、糖化酶等有益成分，具有助消化、排毒養顏、護眼等多種作用。

紅皮蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良、貧血患者

紅皮蘿卜可以中和胃酸，促進胃腸蠕動，具有助消化功效，因而適宜消化不良人群食用。
紅皮蘿卜中含有大量的維生素和鐵元素，具有補血功效，因而貧血患者適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅皮蘿卜中富含維生素和鐵，具有補氣血的功效，孕婦適量食用有益身體健康。

嬰幼兒可適量食用。
紅皮蘿卜入肺、胃經，可以促進腸胃蠕動，從而促進消化，因而嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

紅皮蘿卜發芽後不具有毒性，可以繼續食用。紅皮蘿卜的做法有很多，可以生吃，也可以炒菜、燉湯等。

紅皮蘿卜食用方法

1、涼拌

將紅皮蘿卜皮洗凈，切成絲，加入適量的調味品攪拌均勻即可。有促進消化的作用。

2、炒制

把紅蘿卜皮切成絲，在鍋中加入適量食用油，油熱後，加入蘿卜皮翻炒即可。可加快胃腸蠕動並協助營養元素消化吸收。