柴魚湯的功效與作用、禁忌和食用方法

柴魚湯簡述

功

補中益氣、保護血管、輔助降糖

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

柴魚湯營養功效

柴魚湯是由柴魚燉煮而成的湯，柴魚是冷水性魚類鱈魚的幹燥制品，性平、味甘，歸肝、胃經。柴魚湯具有補中益氣、保護血管、輔助降糖的功效。

1、補中益氣

柴魚湯性平、味甘，歸肝、胃經，具有補中益氣的功效，可用於肺氣虛以少氣懶言、動輒喘促、面色蒼白之癥。

2、保護血管

柴魚湯含有豐富的鎂元素、ω-3脂肪酸，對心血管系統有保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、輔助降糖

柴魚含有較為豐富的ω-3脂肪酸，這種物質可以幫助人體提高胰島素的敏感性，讓血液中的血糖順利地進入人體細胞內，並且讓血糖得到充分利用，降低血液中的血糖水平。

柴魚湯營養價值

柴魚湯中含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、維生素和鈣、鎂、硒，尤其是維生素D和鈣質的含量豐富，可以促進人體骨骼發育，對嬰幼兒的生長發育也有重要意義。

柴魚湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

痛風是因為身體裡的嘌呤增加導致尿酸升高，尿酸形成結節在關節處，導致關節疼痛和變形。柴魚湯含有嘌呤，患有痛風的患者飲用柴魚湯會加重病情，影響治療效果。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
柴魚湯營養豐富而脂肪含量低，是健康的食物。柴魚的鈣質比較容易被人體吸收，可以防止孕婦缺鈣，故可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
柴魚湯的蛋白質含量高，微量元素含量突出，可以促進嬰幼兒的生長發育，故可適量飲用。

溫馨提示

柴魚保存時應先曬幹，用密封紙包好，放在陰涼、幹爽處。

柴魚湯食用方法

1、直接飲用

將柴魚清洗、處理後放入容器中，加入調料後再加入適量水，燜煮數分鐘後可直接飲用。