羊骨頭湯的功效與作用、禁忌和食用方法

羊骨頭湯簡述

功

補充營養、強筋健骨、健脾開胃

宜

虛勞羸瘦、筋骨攣痛、貧血者

忌

發燒者

羊骨頭湯營養功效

羊骨頭湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。具有補充營養、強筋健骨、健脾開胃、抗衰老等功效。

1、補充營養

羊骨頭湯含有豐富的脂肪與蛋白，能強津健骨，補充營養，對生長發育有幫助。

2、強筋健骨

羊骨頭湯益氣血、補脾胃、健胃固齒，適用於腰膝酸軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長緩慢等癥。

3、健脾開胃

羊骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣質等多種營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收、提高免疫力、健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱、胃口不佳、腰酸背疼者飲用。

4、抗衰老

由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅細胞、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以對於中老年人來說，喝些羊骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，羊骨頭湯也有利於青少年的骨骼生長。

羊骨頭湯營養價值

羊骨頭湯富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，還含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等，氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分，可補充多種人體所需的營養物質。

羊骨頭湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：虛勞羸瘦、筋骨攣痛、貧血者

羊骨頭湯營養豐富，是大補之物，適合虛勞羸瘦、筋骨攣痛、貧血者服用，可補充營養，提高身體素質。

禁忌：發燒者

羊骨頭湯大補，性熱，發燒的人食用會使病情加重，所以發燒的人不適合食用羊骨頭湯。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊骨頭湯有補鈣的作用，對孕婦補鈣、促進胎兒發育有一定的輔助作用。

嬰幼兒應少吃。
羊骨頭湯大火，嬰幼兒腸胃比較弱，喝多瞭會使嬰幼兒上火，容易腹瀉。

溫馨提示

燉羊骨頭湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

羊骨頭湯食用方法

1、直接飲用

將燉好的羊骨頭湯盛出即可飲用，羊骨湯中的蛋白質、氨基酸、鈣離子非常豐富，羊骨頭湯有治療虛勞失精、神疲多睡、視力減退的功效。