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苦苣的功效與作用、禁忌和食用方法

苦苣的功效與作用、禁忌和食用方法

苦苣簡述


消暑降溫、補充營養


一般人群均適宜


脾胃虛弱者

苦苣營養功效

苦苣是菊科菊苣屬栽培品種,一、二年生草本植物,適宜生食、煮食或作湯。苦苣具有消暑降溫、補充營養的功效。

1、消暑降溫

苦苣含有氨基酸、維生素等營養成分,可以補充身體所需營養,在高溫的環境中,適量食用苦苣,還可以起到消暑降溫的作用。

2、補充營養

苦苣的營養價值比較高,含有多種氨基酸,此外,適量食用苦苣,也可以緩解疲勞感。

苦苣營養價值

苦苣的營養價值較高,含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等營養成分。此外,還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

苦苣註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:脾胃虛弱者

脾胃虛寒的患者不宜食用苦苣,苦苣性寒,過量食用會傷害脾胃,加重身體的不適癥狀,不利於病情恢復。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
苦苣屬於生冷類食物,孕婦應謹慎食用,以免引起腹瀉等不良反應。

嬰幼兒應謹慎食用。
苦苣性寒涼,嬰幼兒腸胃發育不完全,不建議食用。

溫馨提示

苦苣是寒性食物,不可過量食用,以免引起消化不良,甚至損傷脾胃。

苦苣食用方法

1、煎炒

將適量苦苣洗凈焯水,熱鍋中倒油,油熱後,倒入苦苣和調味品翻炒均勻即可食用。

2、涼拌

將苦苣洗凈切段,入沸水焯熟,加入蒜泥、辣椒油等調料攪拌均勻即可食用,可以清熱去火、解毒。
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