面包的功效與作用、禁忌和食用方法

面包簡述

功

養胃健脾、保護肝臟、助眠

宜

腸胃功能稍差、年老體弱者

忌

肥胖、糖尿病患者

面包營養功效

面包，是一種用麥類磨粉制作並加熱而制成的食品，具有甘甜軟糯的口感。同時，面包還具有養胃健脾、保護肝臟、助眠等功效。

1、養胃健脾

面粉含有一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，面包發酵後這種植酸會被分解掉，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用，幫助消化能力弱的人養胃健脾。

2、保護肝臟

面包的制作需要經過發酵、焙烤等系列過程，發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟。

3、助眠

​面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一種叫做“色氨酸”的物質，色氨酸能緩和焦躁及緊張情緒，幫助人們輕松入眠。

面包營養價值

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。

面包註意事項

適宜和禁忌

適宜：腸胃功能稍差、年老體弱者

面包含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，助消化，尤其適宜腸胃功能稍差、年老體弱、婦孺病患人群食用。

禁忌：肥胖、糖尿病患者

面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，肥胖者應少吃，也可以選擇全麥面包食用。糖尿病患者也不宜吃面包，以免升高血糖。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
谷物、全麥等面包含有大量的膳食纖維，有潤腸通便的作用，有助於緩解孕期便秘。但面包熱量高，添加劑多，孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
面包中的添加劑過多，嬰幼兒的腸胃系統還不健全，經常食用會損害寶寶的身體健康。

溫馨提示

市面上一些面包含芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包在制作的過程中，增加瞭鹽、糖和食用脂肪，不建議多吃。

面包食用方法

1、直接食用

面包本身就是制作好的食物，撕開包裝之後就可以直接食用，可以補充蛋白質以及脂肪。

2、泡服

將面包撕成小塊，放入熱牛奶或溫開水中泡軟以後食用。