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幹杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

幹杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

幹杏仁簡述


止咳平喘、潤腸通便、美容養顏


肺燥喘咳、大便燥結者


腹瀉者

幹杏仁營養功效

幹杏仁可分為苦杏仁和甜杏仁。其中苦杏仁多藥用,呈扁心形,表面黃棕色或深棕色,一端尖,另一端鈍圓,種皮薄,其內呈乳白色,富油性。幹杏仁具有止咳平喘、潤腸通便、美容養顏的功效。

1、止咳平喘

幹杏仁中,苦杏仁氣微、味苦,性溫,入肺、大腸經,主降泄肺氣,兼宣利之功,能止咳平喘。對於咳嗽、喘息的患者,無論新咳久咳、寒熱虛實、有無外感皆可用之。從西醫角度,幹杏仁經過代謝,能產生微量氫氰酸與苯甲醛,對呼吸中樞有一定抑制作用,因此能達到鎮咳、平喘作用。

2、潤腸通便

幹杏仁味苦、質潤,苦則下氣,潤則通便滑腸,常用於治療腸燥津枯導致的便秘。

3、美容養顏

幹杏仁有美容的功效,其中脂肪油可軟化皮膚角質層、潤燥護膚,有保護神經末梢血管和組織器官的作用,並可抑制細菌生成;水解產物能祛除雀斑、色素沉著等,因此幹杏仁可以使皮膚更加紅潤、有光澤。

幹杏仁營養價值

幹杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分。幹杏仁還含苦杏仁苷、蛋白酶水解產物及脂肪油等。通常甜杏仁中苦杏仁苷含量低,而苦杏仁中苦杏仁苷含量較高。
幹杏仁中的脂肪油有降低膽固醇的作用,對防治心血管系統疾病有良好的作用,有助於保持心臟健康。脂肪油有潤腸通便的作用,有助於預防便秘。
苦杏仁苷經腸道微生物酶或幹杏仁本身所含苦杏仁酶的分解後,可以產生微量的氫氰酸和苯甲醛,能抑制呼吸中樞,達到鎮咳、平喘的作用。

幹杏仁註意事項

不宜同食

1、豬肺

不利於蛋白質的吸收

適宜和禁忌

適宜:肺燥喘咳、大便燥結者

幹杏仁有止咳平喘、潤腸通便的功效,常用於肺燥喘咳、痰多、大便燥結等患者。

禁忌:腹瀉者

腹瀉患者食用幹杏仁之後,可能導致腹瀉情況更加嚴重,因此不建議腹瀉者食用幹杏仁。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
苦的幹杏仁有微毒性,其毒性來自於苦杏仁苷和苦杏仁甙酶,遇水後產生的氫氰酸,孕婦大量食用後,可能影響胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
幹杏仁中,苦杏仁代謝產物中含氫氰酸等有毒物質,嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

食用過多苦杏仁,可能引起頭暈、心悸、惡心、嘔吐等中毒癥狀,嚴重者會使呼吸肌麻痹。一旦發現相關中毒癥狀,趕快到醫院搶救,切不可自行處理。

幹杏仁食用方法

1、涼拌

將適量的幹杏仁用清水泡發後,放入鍋中煮3分鐘,撈出放在盤中。盤中加入適量的香菇丁、黃瓜丁,根據自己的口味加入適量的食鹽、味精、香油,拌勻即可食用。
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