黃丫頭的功效與作用、禁忌和食用方法

黃丫頭簡述

功

清熱除火、滋補脾胃、利水消腫

宜

一般人群均適宜

忌

出血性疾病患者、患有痼疾宿病者

黃丫頭營養功效

黃丫頭通常是指黃顙魚，黃顙魚是鲿科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁。黃丫頭含有多種營養物質，具有清熱除火、滋補脾胃、利水消腫等功效。

1、清熱除火

黃丫頭味苦，能清心瀉火、清熱除煩，具有清熱除火的作用，適宜於容易上火的人群食用。

2、滋補脾胃

黃丫頭含有豐富的維生素、礦物質，而以上營養成分對身體以及腸胃有比較好的改善作用，因此具有滋補脾胃的作用。

3、利水消腫

黃丫頭在一定程度上可以起到利水消腫的作用，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、乳汁不通皆有一定效果。

黃丫頭營養價值

黃丫頭含有葉酸、維生素B2、維生素B12、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、銅、碳水化合物、尼克酸等營養成分。

黃丫頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：出血性疾病患者、患有痼疾宿病者

黃丫頭含有豐富的營養物質，適合一般人群食用，但是和其他魚一樣，含有二十碳五烯酸，這類物質可以導致習慣性出血患者反復出現出血，所以不適合出血性患者（血小板減少、血友病、維生素K缺乏）食用。
黃丫頭為“發物”，故有痼疾宿病之人，如支氣管哮喘、淋巴結核、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，應忌食或謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃丫頭含有豐富的葉酸、B族維生素，孕婦如果適量進食，可以促進身體機能的改善，更有利於胎兒的生長發育。

嬰幼兒應少吃。
黃丫頭雖然含有豐富的營養物質，但是魚肉屬於異種蛋白，如果進食過多，有可能會引起嬰幼兒過敏，造成不必要的問題。而且嬰幼兒胃腸道尚未發育完善，如果進食過多，也可能出現胃腸道反應。

溫馨提示

黃丫頭是身體含有黏液的魚類，因此在清洗時，可以用溫度較高的水進行沖洗，還可以撒上一些鹽，稍等片刻沖洗掉，既可以去掉魚體身上的黏液，而且還可以去除腥味，更有利於制作和進食。

黃丫頭食用方法

1、燉制

將黃丫頭進行必要的處理後，直接進行燉制，可加入其他菜品，使營養更為豐富。