花椒黑籽的功效與作用、禁忌和食用方法

花椒黑籽簡述

功

驅蟲、止痛、預防心血管疾病

宜

濕疹瘙癢、蟲積腹痛者

忌

陰虛火旺者

花椒黑籽營養功效

花椒是一種常見的調味料，具有去腥、提香的作用。而花椒黑籽是源自於花椒中的提取物加工而來，花椒黑籽性比較溫和。具有驅蟲、散寒止痛、預防心血管疾病等功效。

1、驅蟲

花椒黑籽具有驅蛔殺蟲之功，治蟲積腹痛、手足厥逆、煩悶嘔吐，可與烏梅、幹薑、黃柏等同用，如烏梅丸。蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。

2、散寒止痛

花椒黑籽辛散溫燥，可以溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與幹薑、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼術、砂仁、草豆蔻等同用。

3、預防心血管疾病

花椒黑籽含有豐富的α-亞麻酸，而亞麻酸被專傢成為腦黃金，是人體所需的不飽和脂肪酸，對於高血脂人群能夠有效的降低血清膽固醇含量，調節人體血脂平衡，防止高血壓、高血脂的發生。

花椒黑籽營養價值

花椒黑籽含有豐富的營養成分，其中含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇，以及植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。除此之外，還含有脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、核黃素、維生素E，以及鈣、鐵、磷、鎂等微量元素。其中油脂含量較高，其脂肪酸成分中，大部分為不飽和脂肪酸，而人體不能合成的必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)含量較高。因此，花椒籽油應是一種比較理想的食用植物油，而花椒黑籽中蛋白質含量也較高，且氨基酸成分比較合理，是一種較好的飼料蛋白原料。

花椒黑籽註意事項

適宜和禁忌

適宜：濕疹瘙癢、蟲積腹痛者

花椒黒籽辛散溫燥，具有燥濕止癢的功效，濕疹瘙癢者適量食用，可有效止癢，緩解身體不適。
花椒黒籽具有驅蟲的功效，蟲積腹痛者適量食用後可殺蟲止痛，可緩解身體不適，故可適量食用。

禁忌：陰虛火旺者

花椒黒籽辛散溫燥，陰虛火旺者過量食用後助火生熱，影響身體健康，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
花椒黑籽雖然含有豐富的α-亞麻酸，有助於胎兒發育，但因其辛散溫燥，故應少吃。

嬰幼兒應少吃。
花椒黑籽雖然含有豐富的α-亞麻酸，具有促進腦細胞形成。但因其味辛，過量食用會刺激胃腸道，故應少吃。

溫馨提示

花椒黑籽在炸花椒油時，油溫不宜過高。食用時不宜空腹和過量食用，以免發生不良反應。藥用時需要在醫生的指導下食用，以免發生不良反應。儲存時宜放在幹燥的地方，註意防潮。

花椒黑籽食用方法

1、榨油

取適量花椒黒籽，以加工出花椒籽油，可以用來制作各類的食用油或者工業用油，含鉀量高並含有各種氨基酸。經常食用花椒油使人頭發烏黑而不脫落，保護牙齒，提高視力，防止皮膚皺裂。

2、炒幹吃

鍋洗凈，不必放油，將花椒黑籽用小火慢炒，直至完全炒幹，炒香後撈出，直接食用，可以起到增強食欲、促進消化的作用。