核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

核桃簡述

功

益心臟、增強腦功能

宜

久咳久喘、慢性氣管炎、支氣管哮喘患者

忌

陰虛火旺、鼻出血、咯血患者

核桃營養功效

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，具有益心臟、增強腦功能、改善消化系統功能等功效。

1、益心臟

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

2、增強腦功能

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

3、改善消化系統功能

核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

核桃營養價值

核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素。

核桃註意事項

不宜同食

1、柿子+山楂

增加胃腸道負擔

適宜和禁忌

適宜：久咳久喘、慢性氣管炎、支氣管哮喘患者

核桃含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細胞老化，能健腦。適宜久咳久喘、慢性氣管炎、支氣管哮喘、神經衰弱、肺心病、肺氣腫、陽痿、遺精、腰腿酸痛無力、耳鳴眼花、腸燥便秘、尿道結石、膽結石、高血壓、冠心病、動脈硬化、老人虛弱、婦女臟燥及產後虛弱等患者食用，糖尿病患者也可適量食用。

禁忌：陰虛火旺、鼻出血、咯血患者

核桃性溫，凡陰虛火旺、鼻出血、咯血等患者忌食，又因它能滑腸通便，故便溏腹瀉者應忌食。

溫馨提示

核桃油脂含量高，食用過多容易使人上火，一般認為每天吃5~6個核桃，約20~30克核桃仁為宜。

核桃食用方法

1、生吃

將核桃仁取出即可食用，可以補腦、抗衰老。

2、水煮

把核桃殼砸碎，將其中的核桃仁和紅糖一起放入鍋中煮水喝，可以改善皮膚狀態。