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蕎麥面粉的功效與作用、禁忌和食用方法

蕎麥面粉的功效與作用、禁忌和食用方法

蕎麥面粉簡述


補充營養、消食化滯、調節血脂


一般人群均適宜


脾胃虛寒者

蕎麥面粉營養功效

蕎麥面粉是用蕎麥磨取的細粉,具有較好的營養保健作用。蕎麥是唯一可以作糧用的蓼科雙子葉植物,味甘,性寒,入脾經、胃經、大腸經。蕎麥面粉具有補充營養、消食化滯、調節血脂等功效。

1、補充營養

蕎麥面粉富含蛋白質、碳水化合物,還有鐵、錳、鋅等礦物質以及多種維生素和膳食纖維,有助於營養的補充,有較好的營養保健的作用。

2、消食化滯

蕎麥面粉含有豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,具有消食化滯的功效,能改善積食。

3、調節血脂

蕎麥面粉含有煙酸和蘆丁,具有調節血脂的功效,可改善高血脂癥狀。

蕎麥面粉營養價值

蕎麥面粉含有蛋白質、多種維生素、膳食纖維、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等成分。

蕎麥面粉註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:脾胃虛寒者

蕎麥面粉雖營養價值較高,但性寒,脾胃虛寒者本身胃腸功能較弱,若大量食用,可能會損傷胃腸道,導致腹痛、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
蕎麥面粉富含蛋白質、鐵、錳、鋅等微量元素,對孕婦的健康有益,但是不容易消化,應少量食用。

嬰幼兒應少吃。
蕎麥面粉營養價值較高,可促進嬰幼兒的生長發育,但性寒,嬰幼兒胃腸道尚未發育完善,食用過多可能會傷及腸道,所以應少量食用。

溫馨提示

蕎麥面粉應儲存在通風良好、沒有異味、溫濕度適宜的地方,並且要盡快食用,避免變質發黴。

蕎麥面粉食用方法

1、制作面食

取適量的蕎麥面粉,加入酵母後揉勻,制成面團,發酵後根據自己的需求,可以制成不同的形狀,放入鍋中,蒸熟後即可食用。
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